1e Beoordeling

Heb je vragen die betrekking hebben tot je huiswerk van school of opleiding? Stel ze hier. Volg de instructies voor een uniforme eenheid op het forum.
Plaats reactie
Gebruikersavatar
Lissie
Berichten: 73
Lid geworden op: 22 mar 2009, 21:07
Contacteer:

1e Beoordeling

Bericht door Lissie » 11 okt 2009, 12:07

Hallo Allemaal.

Nou mijn opleiding is nu al een aantal weekjes begonnen, en ik heb het echt vreselijk naar mijn zin! Werk bij het ministerie van SZW, en het gaat erg goed!

Bij ons werken we met werkboeken, zogenaamde GOE's. nu ben ik klaar met GOE 1, en heb ik morgen mijn beoordeling.
GOE 1 ging over azijnsauzen, koude sauzen, dressings en salades.

Nu moet ik voor mijn eerste beoordeling het volgende maken:

Drie verschillende enkelvoudige salades, gegarneerd naar eigen inzicht
Drie dressings passend bij een enkelvoudige salade
Drie koude sauzen of azijnsauzen passend bij een enkelvoudige salade

Drie verschillende gemengde salades, gegarneerd naar eigen inzicht
Drie dressings passend bij een gemende salade
Drie koude sauzen of azijnsauzen passend bij een gemengde salade

Vier samengestelde salades, gegarneerd naar eigen inzicht
Koude sauzen passend bij een samengestelde salade
Drie uitgewerkte recepten van in de praktijk gemaakte salades

Nu heb ik morgen de 1e 3.
Ik was dit van plan:
Komkommersalade, Knolselderijsalade en tomatensalade.
Ik weet alleen niet wat voor garnituur er bij past, en welke dressings of koude sauzen. Ik kan niet overal french dressing of mayonaise bij doen.
Wie kan mij zo snel even helpen? Ik weet dat het kort dag is, maar ik dacht dat ik het zelf wel kon uitvogelen maar ik raak een beetje door de war.

alvast bedankt!
Groetjes
" In een land dat culinair ontwaakt, groeit het smaakbewustzijn " - Herman den Blijker

Gebruikersavatar
Lissie
Berichten: 73
Lid geworden op: 22 mar 2009, 21:07
Contacteer:

Re: 1e Beoordeling

Bericht door Lissie » 11 okt 2009, 14:17

ik heb nu het volgende:

Komkommersalade : 1 met french dressing en 1 met roommayonaise met knoflook

tomatensalade : vinaigrette saus en 1 met mayonaise

knolselderijsalade : 1 met kaasdressing en 1 met mosterdsaus

kan dit een beetje?

Nu zit ik alleen met de garnering, bij de tomatensalade met vinaigrettesaus heb ik gewoon een beetje lollorosso, en gesneden bieslook, en bij de komkommersalade een beetje frissee met een ingesneden radijsje en een blaadje peterselie..

wat vinden jullie ? ik vind dit best wel moeilijk om dat zo samen te stellen..
" In een land dat culinair ontwaakt, groeit het smaakbewustzijn " - Herman den Blijker

sjaak
Berichten: 584
Lid geworden op: 09 mar 2006, 11:44
Locatie: Noordwijk

Re: 1e Beoordeling

Bericht door sjaak » 13 okt 2009, 17:02

als ik het zo lees klopt het met wat je moet maken dus is het goed zodra het ook nog lekker is,
Tip. kijk en luister wat je leermeester mooi / lekker vind houdt hij van simpel is een takje groen al voldoende
maakt hij altijd alles op met meerdere producten doe dat na.
je kan ook uitleggen waarom je dingen zo gedaan hebt.
daar draait het vooral om, kunnen uitleggen waarom je iets doet en zorgen dat het lekker en mooi is.

Plaats reactie