Pagina 1 van 1

leraar basistechnieken gezocht

Geplaatst: 07 jan 2010, 22:13
door keukenprinsesje
Goedenavond allemaal,

Al jaren ben ik op zoek naar een cursus om de basistechnieken van het koken te leren. Ik kan lekker koken, zeggen ze, maar ik kan bijvoorbeeld niet goed snijden, ik ken heel veel termen en producten niet.

Ik zie mezelf niet meer naar het MBO gaan om een opleiding te volgen.

Ik volg regelmatig een kookcursus aan de Volksuniversiteit in Rotterdam. Daar kun je verschillende cursussen volgen voor een zacht prijsje.

Is er iemand die het leuk zou vinden om een keer een cursus basistechnieken van het koken te geven?

Of bestaat er wellicht al zo'n cursus?

Hartelijke groeten van keukenprinsesje

Re: leraar basistechnieken gezocht

Geplaatst: 15 jan 2010, 00:10
door DarwinAwards
Ik weet niet hoe oud je bent? Maar de meeste opleidingen heb ook een avond opleiding (mbo)

En de opleiding basiskok niv2 lijkt mij toch de beste oplossing.

Re: leraar basistechnieken gezocht

Geplaatst: 14 feb 2010, 22:31
door Peter Morel
Je kan eens op de (Franse) site van chef Simon grasduinen.
Wat betreft de technieken, ik ben leraar in de Hotelschool Gent (Belgiƫ) en het enige dat ik de leerlingen kan bijbrengen is de begintechniek zoals de stand van handen, vingers en/of mes, maar de rest is oefenen en nog eens oefenen. Er zijn demo filmpjes te vinden hoor.
Zeer goed en recent boek is van Harold Mc Gee: "Over eten en koken, wetenschap en cultuur in de keuken".

Re: leraar basistechnieken gezocht

Geplaatst: 26 feb 2010, 22:53
door guaronet
Hello!

Could you help me? please!
I would like to know any culinary school for chef, if it is possible in Amsterdam.

Best regards.

Re: leraar basistechnieken gezocht

Geplaatst: 28 sep 2010, 21:03
door bielek
Een goede avond,

Bent u nog steeds op zoek naar een cursus basis technieken voor in de keuken.
Wij Kookstudio de Kookacademie in Waalre ( bij Eindhoven ) Starten een cursus basistechnieken in Oktober.
Het zijn 4 lessen waar de basis van het koken word uitgelegd en waar u zelf ook aan de slag mag.

Groetjes Johnny
Kijk eens op onze website:
http://www.kookstudio-eindhoven.nl