Guide Gault&Millau France 2013

Al het nieuws over de Michelin sterren, Gault Millau, Lekker
Plaats reactie
Gebruikersavatar
berexstone
Berichten: 673
Lid geworden op: 02 nov 2009, 12:07

Guide Gault&Millau France 2013

Bericht door berexstone » 20 feb 2013, 13:42

>>> De Gault&Millau gids Frankrijk werkt sinds enkele jaren alleen nog met toques (koksmutsen), het puntensysteem is afgeschaft (men vond dat niet meer van deze tijd omdat het deed denken aan de rapporten op een school). Er werd wel een vijfde koksmuts geïntroduceerd, te vergelijken met vier koksmutsen en 19,5 of 20/20 in Nederland. <<<

De TWEE chefs van het jaar 2013 zijn :

YANNICK DELPECH van restaurant "L'Amphytrion" te Colomiers - Vier koksmutsen
en
LIONEL GIRAUD van restaurant "La Table Saint-Crescent" te Narbonne - Vier koksmutsen

Sommelier van het jaar 2013 :

ALAIN GUILLOU van restaurant "Jean-Paul Jeunet" te Arbois - Drie koksmutsen

Pâtissière van het jaar 2013 :

CLAIRE HEITZLER van restaurant "Lasserre" te Paris 8e - Drie koksmutsen

Gastheren van het jaar 2013 :

CHRISTIAN ALLANDRIEU en MICHAËL BOUVIER van restaurant "La Pyramide" te Vienne - Vier koksmutsen ("La Pyramide" is één der legendarische restaurants ter wereld. Het voormalige driesterrenrestaurant was eigendom van niemand minder dan Fernand Point, de man die de generaties van Bocuse, Guérard, Pic, Bise etc. leerde zwoegen, zweten en koken)

De restaurants met VIJF toques :

Arles : "L'Atelier de Jean-Luc Rabanel"
Bonnieux : "Restaurant Edouard Loubet"
Courchevel : "Le 1947"
Eugénie-les-Bains : "Les Prés d'Eugénie-Michel Guérard"
Fontjoncouse : "Auberge du Vieux Puits"
Lorient : "L'Amphytrion"
Megève : "Flocons de Sel"
Paris 1er : "Le Meurice"
Paris 7e : "L'Arpège"
Paris 8e : "Pierre Gagnaire"
Paris 8e : "Restaurant Alain Ducasse au Plaza Athénée"
Paris 16e : "L'Abeille"
Paris 16e : "L'Astrance"
Paris 17e : "Restaurant Guy Savoy"
Roanne : "Maison Troisgros"
Saint-Bonnet-Le-Froid : "Régis et Jacques Marcon"
Tinqueux : "L'Assiette Champenoise"

Restaurants met Vier Toques : 64

Plaats reactie