GaultMillau FRANCE 2012

Al het nieuws over de Michelin sterren, Gault Millau, Lekker
Plaats reactie
Gebruikersavatar
berexstone
Berichten: 673
Lid geworden op: 02 nov 2009, 12:07

GaultMillau FRANCE 2012

Bericht door berexstone » 30 nov 2011, 12:56

In 1961 verscheen de eerste gids van Henri Gault en Christian Millau, toen nog Guide Julliard geheten. Nu, bijna 50 jaar later komt de guide Gault&Millau France 2012, een controversiële gids. de gids is controversieel omdat u maar een halve gids in handen krijgt... Alleen de restaurants met één koksmuts of meer en de beste hotels zijn op papier verkrijgbaar. De andere helft van de selectie moet u op uw tabloid downloaden, waarna u ze kunt bekijken na het ingeven van criteria als naam etablissement, of zoeken op geografische locatie etc.
Een beetje cru voor mensen die niet over de hardware beschikken. Een beetje cru ook voor de restaurants en hotels die wel in de selectie opgenomen zijn, toch kwalitatief goed zijn, en dus niet met inkt gedrukt in het papieren boek staan.
Ach... zooooo ouderwets, een boek, of toch niet?
Door het inkorten van de teksten is het aantal bladzijden minder dan in de voorgaande jaren, en er staat maar de helft van de selectie in, op de koop toe... Nou ja, niks aan te doen zullen we maar zeggen.

De Franse Gault&Millau gids werkt met koksmutsen, maar niet meer met punten, die werden in de gids 2011 afgeschaft, en gaan in Frankrijk van één tot vijf mutsen.

De selectie van vijf-koksmutsen :
Arles - "L'Atelier de Jean-Luc Rabanel"
Eugénie-les-Bains - "Les Prés d'Eugénie Michel Guérard"
Fontjoncouse - "Auberge du Vieux Puits"
Lorient - "L'Amphytrion"
Paris 1 - "Le Meurice"
Paris 7 - "L'Arpège"
Paris 7 - "Pierre Gagnaire"
Paris 8 - "Restaurant Alain Ducasse au Plaza Athénée"
Paris 16 - "L'Astrance"
Paris 17 - "Restaurant Guy Savoy"
Roanne - "Maison Troisgros"
Saint-Bonnet-Le-Froid - "Régis et Jacques Marcon"

Cuisinier de l'année 2012 : Michel Portos ("Le Saint James" (vier koksmutsen) te Bouliac).

Plaats reactie