GaultMillau guide Schweiz 2011

Al het nieuws over de Michelin sterren, Gault Millau, Lekker
Plaats reactie
Gebruikersavatar
berexstone
Berichten: 673
Lid geworden op: 02 nov 2009, 12:07

GaultMillau guide Schweiz 2011

Bericht door berexstone » 17 okt 2010, 16:30

Alhoewel de verschillende GaultMillau gidsen volledig onafhankelijk van elkaar werken zijn de criteria en principes toch ongeveer hetzelfde. Voor de vorm en goede orde zullen we ze dan ook als een eenheid beschouwen. De eerste GaultMillau gids die verschijnt is die van Zwitserland.
Guide Schweiz 2011 :
19 punten chefs Host Petermann ("Kunstuben" - Küsnacht ZH) en Gérard Rabaey ("Le Pont de Brent" - Brent VD) gingen met pensioen, hun opvolgers zijn respectievelijk Rico Zandonella en Stéphane Décottard.
19/20 kun je niet erven dus ipv 8 zijn er voor 2011 zes chefs met vier toques:
Philippe Rochat, Bernard Ravet, Philippe Chevrier, Didier de Courten, André Jaeger en Andreas Caminada.
De Duitser Peter Knogl, 42, is met z'n 18 punten GaultMillau kok van het jaar 2011. Hij glanst in restaurant "Cheval Blanc" in het "Trois Rois" hotel in Basel.
Twee chefs stegen naar 18/20 :
- Martin Göschl in "Paradies" te Ftan (GR)
- Guillaume Raineix in "Anne-Sophie Pic" in het "Beau Rivage Palace" te Lausanne.
45 inspecteurs bezochten in het "Jaar 1 na de Crisis" restaurants en hotels, met als resultaat 100 hotels, een record aantal 835 restaurants, 100 nieuwe, 93 stijgers, 42 dalers, 79 niet meer opgenomen.
"Hotel van het Jaar" is "Hotel Eden Roc", Ascona (TI). Daarnaast hebben drie van de vier restaurants in het hotel een aparte beoordeling in de GaultMillau gids met 16/20, 15/20 en 13/20.
Robert Speth van "Chesery" in Gstaad behoud z'n 18/20 notering en krijgt er een punt bij voor z'n "Golfclub Restaurant" (14/20)in het nabijgelegen Saanenmöser.

Gebruikersavatar
Cees Timmerman
Berichten: 933
Lid geworden op: 29 okt 2007, 18:29
Locatie: Dordrecht
Contacteer:

Re: GaultMillau guide Schweiz 2011

Bericht door Cees Timmerman » 20 okt 2010, 06:22

Hoeveel punten heeft le lexique in Geneve gekregen?

Gebruikersavatar
berexstone
Berichten: 673
Lid geworden op: 02 nov 2009, 12:07

Re: GaultMillau guide Schweiz 2011

Bericht door berexstone » 26 okt 2010, 21:11

@ Cees Timmerman : 13/20, één toque

Plaats reactie