espuma aankopen

is het de Moleculaire Gastronomie, of is het iets anders? praat hier over de trends; Koken met Roner, thermomix of Pacojet
Plaats reactie
fran
Berichten: 1
Lid geworden op: 26 apr 2014, 17:54

espuma aankopen

Bericht door fran » 26 apr 2014, 17:56

Welke espuma flessen kan je best aankopen?
Koude en warme gerechten...
0,5 liter of 1 liter? Gebruik voor 4-8 personen.
Moet je bij een 1 liter fles deze altijd volledig vullen?

Bedankt

Gebruikersavatar
hanzzzz
Berichten: 27
Lid geworden op: 03 jun 2015, 09:16

Re: espuma aankopen

Bericht door hanzzzz » 03 jun 2015, 09:47

fran, zelf ben ik sinds een paar maanden flink aan het freaken met mouse, schuimpjes etc, en heb daarvoor gewoon bij de blokker een 1/2 liter spuit aaangeschaft, en dat is genoeg voor 4 personen als je een voorgerecht maakt en 8 voor decoratie schuimpjes.
je vult hem altijd 3/4 want het gas moet de rest kunnen vullen.
voor profi spul en recepten kun je altijd http://www.isi.com/us/culinary/for-prof ... s/recipes/ even kijken.
groet, hanzzzz
koken moet je toch, kun je beter wat lekkers maken..

Plaats reactie