Po Moleculaire Gastronomie

is het de Moleculaire Gastronomie, of is het iets anders? praat hier over de trends; Koken met Roner, thermomix of Pacojet
Plaats reactie
Miesh
Berichten: 2
Lid geworden op: 14 mar 2011, 09:27

Po Moleculaire Gastronomie

Bericht door Miesh » 14 mar 2011, 09:42

Hallo Iedereen,
Wij zijn Justin en Mies,
twee HAVO 4 leerlingen.
Nu zijn wij op het geweldige idee te komen om deze over moleculaire gastronomie te doen.
Aangezien dit meetelt voor ons eindexamencijfer, willen wij er iets moois van maken!
Wij vragen dan ook om jullie hulp. Heeft er misschien iemand informatie over de wiskundige kant van Moleculaire gastronomie?
Wij kunnen tot dusver eigenlijk alleen maar de scheikundige kant van Moleculaire Gastronomie vinden, terwijl er zeker meer over te vertellen is.
Werkstukken/Po's en PWS'en zijn altijd welkom!
Reageer op dit forum of mail naar mcopier@unic-utrecht.nl

KNL
Berichten: 314
Lid geworden op: 11 okt 2008, 12:35
Locatie: Rijkevorsel (België)

Re: Po Moleculaire Gastronomie

Bericht door KNL » 16 mar 2011, 21:59

welke soort informatie zou je dan willen inwinnen?
omschrijf ff duidelijk wat je moet maken en wat je evt. moet demonstreren?

Gebruikersavatar
Maurits
Berichten: 1376
Lid geworden op: 11 apr 2007, 09:52
Locatie: Heemskerk

Re: Po Moleculaire Gastronomie

Bericht door Maurits » 17 mar 2011, 08:03

Miesh schreef:Heeft er misschien iemand informatie over de wiskundige kant van Moleculaire gastronomie?
Wat bedoelen jullie hiermee? Koken is een toepassing, dus theoretische wiskunde zal je hier niet tegenkomen. Of zijn jullie op zoek naar formules, lemma's en axioma's over hitteoverdracht etc.? Dan moet je het in de natuurkunde zoeken.
When there's smoke, there's flavor (Colgin)

Gebruikersavatar
Pluter
Berichten: 516
Lid geworden op: 02 mar 2007, 13:41
Locatie: Haarlem

Re: Po Moleculaire Gastronomie

Bericht door Pluter » 18 mar 2011, 00:16

Zijn jullie op zoek naar een kant en klaar werkstuk?
Mother Nature is the true artist, and the chef is merely the technician. MPW

Plaats reactie