Pagina 1 van 1

TIPS GEVRAAGD OPDIENEN!!!!!!

Geplaatst: 03 mei 2010, 18:31
door breaky
Ben net begonnen aan een opleiding grootkeuken.
Ik moet ook opdienen en heb hier totaal geen ervaring mee.
De mensen worden bediend aan tafel. Niet iedereen komt op hetzelfde moment, en heb geen overzicht over wie wat moet op welk moment.
Als ik bezig ben met soep uit te schenken, ben ik zo bezig met dit dat ik de rest niet meteen opmerk.
Iemand tips om beter te onthouden en ook de manier van aanpakken en opdienen?

Alle tips zijn welkom!

Re: TIPS GEVRAAGD OPDIENEN!!!!!!

Geplaatst: 03 mei 2010, 18:34
door Leo
Wow..lastig voor je!

Eh..ik zou zorgen dat je je werk verspreid over je collega's..
niet alles zelf doen .

Re: TIPS GEVRAAGD OPDIENEN!!!!!!

Geplaatst: 17 sep 2010, 23:18
door AleXo
Breaky!

Maak een aantekening op je opname systeem. Wij werken met een nummer systeem, vanaf de linkerhoek van de tafel 1,2,4,5, of schrijf man met baard en daarvan uit begin je te serveren. Easy as a piece? Verder tja...

Re: TIPS GEVRAAGD OPDIENEN!!!!!!

Geplaatst: 20 dec 2010, 22:51
door Wild!!
Ervaring opdoen doet een hoop...

Nu ben je nog gefocust op het correct opdienen...Is dit een routine dan zal je blik zich vast verbreden.