Macaron van truffel ?

is het de Moleculaire Gastronomie, of is het iets anders? praat hier over de trends; Koken met Roner, thermomix of Pacojet
Plaats reactie
NicoV
Berichten: 42
Lid geworden op: 13 apr 2009, 10:12
Locatie: Antwerpen, Turnhout

Macaron van truffel ?

Bericht door NicoV » 20 okt 2009, 17:12

Hi,

Vriend van en ik hadden vorige keer een macaron van rode biet gezien en 1 van truffel..
Hoe maak je dit nu ?

Want wij willen er 1ntje gebruiken voor onze home cookings...
Euhm
Het hapje waar we het op willen gebruiken is als volgt

- Kort gebbaken eekhoorntjesbrood op risotto en macaron van truffel.

Mijn idee was ...

Infusie maken van melk met truffel ? en toevoegen bij opgelsagen eiwittten...
Of eiwitpoeder gebruiken ?
???...

Please post hier je ideen of tips
Alvast hartlelijk dank
Frank en nico...
Food and Taste All The Way !

NicoV
Berichten: 42
Lid geworden op: 13 apr 2009, 10:12
Locatie: Antwerpen, Turnhout

Re: Macaron van truffel ?

Bericht door NicoV » 23 okt 2009, 17:06

?
Food and Taste All The Way !

Will
Berichten: 86
Lid geworden op: 22 jul 2008, 13:39

Re: Macaron van truffel ?

Bericht door Will » 23 okt 2009, 19:18

Wat is je basisrecept voor deze (ik neem aan) hartige macaron? Ken zelf nl. alleen de zoete variant.

hobbybob
Berichten: 63
Lid geworden op: 13 aug 2009, 07:28

Re: Macaron van truffel ?

Bericht door hobbybob » 25 okt 2009, 20:35

Vraag het eens aan:
http://lemacaronartisan.blogspot.com/" onclick="window.open(this.href);return false;

Plaats reactie