Het gebruik van een koksmuts.

is het de Moleculaire Gastronomie, of is het iets anders? praat hier over de trends; Koken met Roner, thermomix of Pacojet
Plaats reactie
Kevin_w_Scheper
Berichten: 7
Lid geworden op: 20 jan 2008, 12:19
Locatie: Overdinkel

Het gebruik van een koksmuts.

Bericht door Kevin_w_Scheper » 07 apr 2008, 12:15

het gebruik van een koksmuts is in elk bedrijf nog niet aan de orde.
wat vinden jullie ervan, vinden jullie het alleen nodig bij lang haar of ook bij kort.

Marielle
Berichten: 437
Lid geworden op: 09 aug 2006, 22:31
Locatie: Gorinchem
Contacteer:

Bericht door Marielle » 07 apr 2008, 12:30

als je het doet moet het bij iedereen.... en zelfs dan denk ik dat je nog haren op het bord kunt hebben,want niet al het haar kan onder de muts.

Eelco_87
Berichten: 32
Lid geworden op: 25 sep 2008, 03:46

Re: Het gebruik van een koksmuts.

Bericht door Eelco_87 » 13 okt 2008, 05:32

Persoonlijk vind ik het wel netjes staan, in noord-amerika zie je het trouwens veel meer heb ik het idee.
Verder loop je inderdaad nogsteeds kans op haren, maar dat is een kwestie van je ogen open houden.

roland
Berichten: 103
Lid geworden op: 02 okt 2008, 11:58

Re: Het gebruik van een koksmuts.

Bericht door roland » 13 okt 2008, 11:46

snap wel dat het netjes is en staat
maar vind het ook erg onhandig dus gebruik er ook geen

Leo
Forum Chef
Berichten: 4321
Lid geworden op: 20 aug 2004, 11:42
Locatie: Gorinchem
Contacteer:

Re: Het gebruik van een koksmuts.

Bericht door Leo » 13 okt 2008, 15:35

en dan heb je nog het verschil tussen muts / petje.
"ein Gericht kann immer nur so gut sein, wie es seine Grundprodukte sind" R.Speth
www.koksforum.nl

Gebruikersavatar
Cees
Berichten: 1081
Lid geworden op: 14 jul 2006, 13:43
Locatie: Heerenveen
Contacteer:

Re: Het gebruik van een koksmuts.

Bericht door Cees » 13 okt 2008, 22:41

Eelco_87 schreef: Verder loop je inderdaad nogsteeds kans op haren, maar dat is een kwestie van je ogen open houden.
ogen open houden gaat je niet helpen, tuurlijk als je mazzel hebt, maar een blonde haar zie je bijna niet! Tevens vind ik het vreemd dat een kok een muts op moet doen...vaak ook nog kort haar, en de gastheer niet?!?!
Volg me op Twitter: http://twitter.com/CeesCook

wwinkel
Berichten: 19
Lid geworden op: 30 nov 2007, 12:05
Locatie: Hapert

Re: Het gebruik van een koksmuts.

Bericht door wwinkel » 14 okt 2008, 20:59

Staat wel netjes een keuken vol koks met muts en nette kleding..

Zeker met een grote brigade geeft het wel een mooie uitstraling,, Amstel,, Terry???


Alleen inderdaad zijn het ondingen en ik zal er niet snel een opzetten.
Meeste koks hebben inderdaad kort haar.

en lekker warm boven het fornuis,,, dus lekker kriebel onder je muts,, flink krabben met als gevolg nog meer kans op extra minder prettige ingredienten in het eten

Gebruikersavatar
kwemel
Berichten: 25
Lid geworden op: 26 okt 2008, 16:25

Re: Het gebruik van een koksmuts.

Bericht door kwemel » 27 okt 2008, 01:23

Ik gebruik een petje.

Nadeel petje: te strak, einde van de dag hoofdpijn.
Nadeel muts: te hoog, stoot steeds aan de afzuigkap.

Ik denk dat ik voor het franse model schildersmuts ga, als jullie begrijpen wat ik bedoel. (beetje zoals een baret van het leger alleen wat losser)
Domme vragen bestaan niet, alleen domme antwoorden.

jerno
Berichten: 55
Lid geworden op: 21 mar 2007, 22:13
Locatie: Tienen

Re: Het gebruik van een koksmuts.

Bericht door jerno » 07 dec 2008, 15:18

kwemel schreef:Ik gebruik een petje.

Nadeel petje: te strak, einde van de dag hoofdpijn.
Nadeel muts: te hoog, stoot steeds aan de afzuigkap.

Ik denk dat ik voor het franse model schildersmuts ga, als jullie begrijpen wat ik bedoel. (beetje zoals een baret van het leger alleen wat losser)
das pas debiel zo'n lijkende pizza-muts.. heeft niets van standing of dergelijke...


Gewoon houden op geen muts .. en netjes verzorgt ;)

Of wil je dat alle koks op hun 60ste kaal zijn ;)

Gebruikersavatar
Maurits
Berichten: 1376
Lid geworden op: 11 apr 2007, 09:52
Locatie: Heemskerk

Re: Het gebruik van een koksmuts.

Bericht door Maurits » 07 dec 2008, 15:27

Wat dachten jullie van zo'n haarnet-pet, luchtig én houdt je haren uit het eten. Wie durft de hippe first-mover te zijn :lol:

Afbeelding
When there's smoke, there's flavor (Colgin)

Gebruikersavatar
Maurits
Berichten: 1376
Lid geworden op: 11 apr 2007, 09:52
Locatie: Heemskerk

Re: Het gebruik van een koksmuts.

Bericht door Maurits » 07 dec 2008, 15:31

Of deze balaklava als je niet wilt dat baard en neusharen in je eten kunnen vallen, ze zijn gemaakt van brandwerend materiaal :wink:

Afbeelding
When there's smoke, there's flavor (Colgin)

KNL
Berichten: 314
Lid geworden op: 11 okt 2008, 12:35
Locatie: Rijkevorsel (België)

Re: Het gebruik van een koksmuts.

Bericht door KNL » 07 dec 2008, 15:33

Maurits schreef:Wat dachten jullie van zo'n haarnet-pet, luchtig én houdt je haren uit het eten. Wie durft de hippe first-mover te zijn :lol:

Afbeelding
zoiets ongeveer moeten wij dragen op school..
die dikke rotzooi zit irritant en is warmer dan een klassieke toque op den duur...
kort haar is nog steeds het beste vind ik persoonlijk

Gebruikersavatar
ThomasVR
Berichten: 26
Lid geworden op: 07 dec 2008, 02:15

Re: Het gebruik van een koksmuts.

Bericht door ThomasVR » 07 dec 2008, 18:59

Hier is mijn koksmuts.
Zolang je maar iets op je hoofd hebt staan naar mijn mening. Of gel in je haren hebt.
Je moet er rekening mee houden dat vele van de scholieren in een open keuken terechtkomen waar ofwel geen tok gedragen wordt ofwel een pet of iets anders moderns.

En wees nou eerlijk, vinden jullie die witte papieren toks of die netjes er nou echt mooi uitzien, dikwijls met een mooie bruine plek vanvoor van het zweet. Neen dank u, als ik dat zie heb ik gedaan met eten.

Afbeelding

RonSchrooten
Berichten: 76
Lid geworden op: 12 mei 2009, 18:47

Re: Het gebruik van een koksmuts.

Bericht door RonSchrooten » 18 mei 2009, 11:29

Maurits schreef:Of deze balaklava als je niet wilt dat baard en neusharen in je eten kunnen vallen, ze zijn gemaakt van brandwerend materiaal :wink:

Afbeelding

wij dragen burka's in de keuken :lol:
''Trots om een voedsel bereidende, roerende, lepelzwaaiende, perfect op smaak gebrachte kok te zijn''

Fritschij
Berichten: 10
Lid geworden op: 05 feb 2009, 13:38

Re: Het gebruik van een koksmuts.

Bericht door Fritschij » 11 okt 2009, 12:00

Deze muts kom ik zo nu en dan tegen, meestal als ik turkse pizza ga halen.....

ruben
Berichten: 37
Lid geworden op: 26 mei 2009, 21:33

Re: Het gebruik van een koksmuts.

Bericht door ruben » 16 mar 2010, 18:03

Ik heb al eens ergens een petje moeten dragen, dat waren petjes met van die luchtgaatjes. Staat wel strak iedereen een petje op !! Maar verder vind ik dat je daar zelf over moet kunnen beslissen.

Nico22
Berichten: 8
Lid geworden op: 01 mar 2010, 22:42

Re: Het gebruik van een koksmuts.

Bericht door Nico22 » 16 mar 2010, 18:48

Wij hebben in onze zaak petjes voor iedereen gekocht, kregen super veel klachten vervelend, hoofdpijn, iritant enz... van de jongens
Heb als chef 6 maanden blijven volhouden, maar tijdens de zomer kreeg ik er zelf ook verschrikelijke hoofpijn van.

En nu zijn wij terug een petloze FRISSE keuken.

Heerlijk :D :D :D

Plaats reactie