Kaviaar maker

is het de Moleculaire Gastronomie, of is het iets anders? praat hier over de trends; Koken met Roner, thermomix of Pacojet
Plaats reactie
ralph geerts

Kaviaar maker

Bericht door ralph geerts » 20 jun 2007, 17:07

en nu kan iedereen spherische kaviaar maken

http://www.chefrubber.com/Shopping/shopexd.asp?id=1663

Jom
Berichten: 161
Lid geworden op: 03 mei 2007, 13:56
Locatie: bloemendaal
Contacteer:

Bericht door Jom » 20 jun 2007, 17:28

gelukkig voor het vak kun je smaak, discipline en creativiteit niet in een potje op het net kopen, anders werd het wel heel makkelijk.....
De aanhouder wint

ralph geerts

Bericht door ralph geerts » 20 jun 2007, 17:32

idd

Leo
Forum Chef
Berichten: 4321
Lid geworden op: 20 aug 2004, 11:42
Locatie: Gorinchem
Contacteer:

Bericht door Leo » 20 jun 2007, 23:00

Afbeelding

opzich..wel handig bedacht.
"ein Gericht kann immer nur so gut sein, wie es seine Grundprodukte sind" R.Speth
www.koksforum.nl

ralph geerts

Bericht door ralph geerts » 21 jun 2007, 08:55

geloof dat zoiets ook in een lab word gebruik om reageerbuisjes te vullen

Jean Van der Stuyft
Berichten: 65
Lid geworden op: 20 okt 2006, 20:13
Locatie: Oostende België

Bericht door Jean Van der Stuyft » 21 jun 2007, 20:13

heb er thuis eentje liggen, handig maar wel eerst even proberen.

Danuta
Berichten: 40
Lid geworden op: 28 mei 2007, 20:07
Locatie: Geertruidenberg

Bericht door Danuta » 22 jun 2007, 12:48

ralph geerts schreef:geloof dat zoiets ook in een lab word gebruik om reageerbuisjes te vullen
En volgens mij goedkoper bij een lab groothandel :)

Danuta
Berichten: 40
Lid geworden op: 28 mei 2007, 20:07
Locatie: Geertruidenberg

Re: Kaviaar maker

Bericht door Danuta » 22 jun 2007, 12:54

ralph geerts schreef:en nu kan iedereen spherische kaviaar maken

http://www.chefrubber.com/Shopping/shopexd.asp?id=1663
Leuke shop trouwens en gelijk de gekleurde cacaoboter om te sprayen gevonden...mijn dank is groot :)

ralph geerts

Bericht door ralph geerts » 23 jun 2007, 00:51

kun je ook kleuren met kleurstofpoeder

Danuta
Berichten: 40
Lid geworden op: 28 mei 2007, 20:07
Locatie: Geertruidenberg

Bericht door Danuta » 23 jun 2007, 09:30

Ik heb hier cacaoboter staan en kleurpoeders heb ik veel, kunnen die rechtstreeks in de vloeibare cacaoboter worden opgelost?

Normalerwijs los ik deze op in wat alcohol (om mee te schilderen op rolfondant)

Ik heb nooit geprobeerd om ze in een vet op te lossen omdat ik dacht dat je voor chocolade/cacaoboter aangepast poeder moest gebruiken.

ralph geerts

Bericht door ralph geerts » 23 jun 2007, 09:47

op lossen in een klein beetje cacoa boter een dat aan de rest van je cacoaboter toevoegen.

Danuta
Berichten: 40
Lid geworden op: 28 mei 2007, 20:07
Locatie: Geertruidenberg

Bericht door Danuta » 23 jun 2007, 09:58

Ha...dank je, daar ga ik dan maar eens mee aan de slag, dat lost een paar problemen op :)

Plaats reactie