geitenkaasijs

Vrijheid van creative mening!
Plaats reactie
coci
Berichten: 8
Lid geworden op: 12 nov 2006, 16:51
Locatie: gent

geitenkaasijs

Bericht door coci » 16 dec 2007, 00:55

heeft er iemand een goed recept voor geitenkaasijs?

www.kookookeens.tk
Berichten: 37
Lid geworden op: 28 apr 2008, 19:43
Locatie: Zeeland
Contacteer:

Re: geitenkaasijs

Bericht door www.kookookeens.tk » 19 jul 2008, 22:02

Mijn broertje (citromarc of kookmarc) heeft het gemaakt voor de Zilveren Mossel.
Receptje is wel voor handen denk ik.

Hans

Gebruikersavatar
Leo
Forum Chef
Berichten: 4321
Lid geworden op: 20 aug 2004, 11:42
Locatie: Gorinchem
Contacteer:

Re: geitenkaasijs

Bericht door Leo » 20 jul 2008, 11:09

geitenmelk ijs is echt heerlijk. Is wel heel lang geleden dat ik het geproefd heb.

Ben idd benieuwd naar een goed recept.

voor geitenmelk info:
http://www.koksforum.nl/phpBB2/viewtopi ... =19&t=4721.
"ein Gericht kann immer nur so gut sein, wie es seine Grundprodukte sind" R.Speth
www.koksforum.nl

Gebruikersavatar
limo factory
Berichten: 195
Lid geworden op: 22 aug 2004, 10:40
Locatie: Streefkerk
Contacteer:

Re: geitenkaasijs

Bericht door limo factory » 20 jul 2008, 21:42

Hier een recept voor geitenkaasijs, ik draai het op in de pacojet:

80 gr eigeel
50 gr invert
5 dl melk
100 gr harde geitenkaas
40 gr zachte geitenkaas
80 gr (geiten)yoghurt
zout

- melk met invertsuiker en theelepel zout aan de kook brengen. (75 gr suiker als jegeen invertsuiker hebt)
- dit binden met de eidooiers, niet laten koken
- geitenkaas er door roeren
- af laten koelen tot hand warm en de yoghurt er onder door roeren.

Succes ermee. Wij hebben er veel succes mee, momenteel in een gazpacho met kruidenolie.

Groeten Erik

Plaats reactie