Ongemakken tijdens het koken

Wil je een stem hebben over iets, dat kan hier!
Plaats reactie
Aniek Vliegen
Berichten: 3
Lid geworden op: 24 mar 2011, 11:05

Ongemakken tijdens het koken

Bericht door Aniek Vliegen » 24 mar 2011, 11:20

Beste koks en andere kookliefhebbers,

Op het moment werk ik voor http://www.Dreamfarm.com.au aan een afstudeeropdracht; ik ga onderzoeken welke ongemakken mensen ervaren tijdens het koken en daar wil ik dan graag voor gaan ontwerpen.

Om te achterhalen wat deze ongemakken; problemen zijn wil ik graag in contact komen met kookclubs. Misschien zit ik daarom hier dan wel aan het verkeerde adres, maar jullie zijn zo'n actieve online community van kookliefhebbers, dat ik hoopte dat jullie misschien wel zelf deelnemen aan een kookclub, of er een begeleiden.

Mocht je in Oost Brabant wonen en je zou wat meer willen weten over de opdracht, of wil je me helpen met het in contact komen met een kookclub, mail me dan even: ambvliegen@gmail.com.

Weet je zo een of misschien wel meerdere ongemakken tijdens het koken, dan mag je me ook mailen, of gewoon reageren op dit bericht! Wie weet kan ik er dan een oplossing voor ontwerpen!

Groetjes,
Aniek

Master studente Industrieel Ontwerpen, TU Delft

marcin
Berichten: 234
Lid geworden op: 29 okt 2006, 15:22
Locatie: cadzand
Contacteer:

Re: Ongemakken tijdens het koken

Bericht door marcin » 24 mar 2011, 22:14

hoe bedoel je? wat voor ongemakken heb je t over

collegas, slechte leveranciers, een chefs arse, te warm in de keuken, pijn in je voeten?
iedereen ziet wanneer ik dronken ben, maar niemand ziet wanneer ik dorst heb!

Aniek Vliegen
Berichten: 3
Lid geworden op: 24 mar 2011, 11:05

Re: Ongemakken tijdens het koken

Bericht door Aniek Vliegen » 25 mar 2011, 09:42

Niet zozeer de collega's of de leveranciers, maar de problemen die je ervaart tijdens het gebruiken van fysieke producten.
Bijvoorbeeld: het afvoerputje raakt altijd verstopt na een afwas, of champignons in 6 stukken snijden is zo'n onhandige klus..

maar bedankt voor je reactie alvast! Ik ben benieuwd welke problemen je kunt bedenken!

Gebruikersavatar
Leo
Forum Chef
Berichten: 4321
Lid geworden op: 20 aug 2004, 11:42
Locatie: Gorinchem
Contacteer:

Re: Ongemakken tijdens het koken

Bericht door Leo » 25 mar 2011, 14:12

Het schoonmaken van de pannen na het bakken.
Vet is wel aftegieten, maar daarna wat in de wasbak.
"ein Gericht kann immer nur so gut sein, wie es seine Grundprodukte sind" R.Speth
www.koksforum.nl

Tristan
Berichten: 83
Lid geworden op: 28 okt 2008, 11:19

Re: Ongemakken tijdens het koken

Bericht door Tristan » 26 mar 2011, 18:27

- het gebrek aan pannen als je een rondje kaart krijgt op 1 bon
- mise en place die een ander heeft klaargezet voor je en die niet klopt.
- maitres die tijdens het dresseren aan je borden lopen te rukken
- mensen die tijdens de service in discussie gaan.
- collegas die je oven opendoen als je soezen of souffle aan het bakken bent

Emiel
Berichten: 293
Lid geworden op: 18 okt 2006, 22:14
Locatie: Weelde

Re: Ongemakken tijdens het koken

Bericht door Emiel » 29 mar 2011, 12:00

Tristan schreef:- het gebrek aan pannen als je een rondje kaart krijgt op 1 bon
- mise en place die een ander heeft klaargezet voor je en die niet klopt.
- maitres die tijdens het dresseren aan je borden lopen te rukken
- mensen die tijdens de service in discussie gaan.
- collegas die je oven opendoen als je soezen of souffle aan het bakken bent
Vooral dat laatste...

KNL
Berichten: 314
Lid geworden op: 11 okt 2008, 12:35
Locatie: Rijkevorsel (België)

Re: Ongemakken tijdens het koken

Bericht door KNL » 30 mar 2011, 11:46

kelners die onnodig discussies aangaan
kelners die er een sport van maken om de chef op stang te jagen
kelners die een dessert uitvragen, die je dan afwerkt, de bewuste kelner komt de desserten maar niet halen....
foute bons
zweet reet

Gebruikersavatar
Maurits
Berichten: 1376
Lid geworden op: 11 apr 2007, 09:52
Locatie: Heemskerk

Re: Ongemakken tijdens het koken

Bericht door Maurits » 30 mar 2011, 13:59

KNL schreef: zweet reet
:D

Woord van het jaar 2011 moet dat worden. Het bekt lekker!

Top @ KNL: beetje talkpoeder tussen die billetjes van je. Of meel. Voor kont korsten.
When there's smoke, there's flavor (Colgin)

cyrano
Berichten: 291
Lid geworden op: 22 jan 2009, 17:46
Locatie: Antwerpen
Contacteer:

Re: Ongemakken tijdens het koken

Bericht door cyrano » 30 mar 2011, 17:09

In het dialect van Tongeren heeft men een woord voor een zweet reet. Dat heet daar een smets...

KNL
Berichten: 314
Lid geworden op: 11 okt 2008, 12:35
Locatie: Rijkevorsel (België)

Re: Ongemakken tijdens het koken

Bericht door KNL » 30 mar 2011, 22:06

Maurits schreef:
KNL schreef: zweet reet
:D

Woord van het jaar 2011 moet dat worden. Het bekt lekker!

Top @ KNL: beetje talkpoeder tussen die billetjes van je. Of meel. Voor kont korsten.
hehe, experimenteren maar ! :D

Bchef1
Berichten: 209
Lid geworden op: 12 mar 2009, 12:59
Locatie: Den Haag
Contacteer:

Re: Ongemakken tijdens het koken

Bericht door Bchef1 » 01 apr 2011, 14:35

in een ander topic waren we het er al over eens dat lardo tussen de billetjes het beste werkt.... :!:

ontopic:
-tillen van zware of lompe kratten en of bakken
-weinig zuurstof op de werkplek
I love defenseless animals, especially in a good gravy

Aniek Vliegen
Berichten: 3
Lid geworden op: 24 mar 2011, 11:05

Re: Ongemakken tijdens het koken

Bericht door Aniek Vliegen » 05 apr 2011, 11:05

Ik vrees dat de zweetreet inderdaad net buiten de scope van mijn afstuderen gaat vallen ;)
Bedankt Bchef 1 voor herfocussen op mijn vraag en de problemen die jullie opperen!

Zijn er nog dingen die je mist in je keuken thuis? Problemen die je daar tegenkomt?

Gebruikersavatar
Pluter
Berichten: 516
Lid geworden op: 02 mar 2007, 13:41
Locatie: Haarlem

Re: Ongemakken tijdens het koken

Bericht door Pluter » 05 apr 2011, 22:26

Heb je het al 's omgedraaid, en in een profi keuken gekeken wat wellicht handig zou zijn voor thuis? Je komt vast wel iets tegen waar je een mooi fel gekleurd plastic handvatje omheen kan ontwerpen.....

Een champignonnetje in 6en snijden ligt hier hopelijk niemand echt wakker van.

Suc6!
Mother Nature is the true artist, and the chef is merely the technician. MPW

Plaats reactie