Witte of Zwarte Peper

Wil je een stem hebben over iets, dat kan hier!
Plaats reactie

Witte of zwarte peper

Wit
4
11%
Zwart
28
76%
Anders
5
14%
 
Totaal aantal stemmen: 37

Gebruikersavatar
Leo
Forum Chef
Berichten: 4321
Lid geworden op: 20 aug 2004, 11:42
Locatie: Gorinchem
Contacteer:

Witte of Zwarte Peper

Bericht door Leo » 21 nov 2009, 00:17

Welke peper gebruik je graag...of vaak.
Voor de basis bereidingen.
Of juist de mix van 4 soorten?
"ein Gericht kann immer nur so gut sein, wie es seine Grundprodukte sind" R.Speth
www.koksforum.nl

Gebruikersavatar
Cees
Berichten: 1081
Lid geworden op: 14 jul 2006, 13:43
Locatie: Heerenveen
Contacteer:

Re: Witte of Zwarte Peper

Bericht door Cees » 21 nov 2009, 01:26

Zwarte Peper.
Volg me op Twitter: http://twitter.com/CeesCook

Gebruikersavatar
berexstone
Berichten: 672
Lid geworden op: 02 nov 2009, 12:07

Re: Witte of Zwarte Peper

Bericht door berexstone » 21 nov 2009, 18:02

Verschillende Zwarte pepers, niet gemengd (uit de molen) van m'n Indische leverancier.

nickvdwater
Berichten: 97
Lid geworden op: 28 mei 2008, 00:57

Re: Witte of Zwarte Peper

Bericht door nickvdwater » 22 nov 2009, 03:32

mix van sechun en zwartepeper geroosterd

Gebruikersavatar
JeroenTrimbos
Berichten: 352
Lid geworden op: 31 mei 2008, 11:34
Locatie: Valkenburg aan de Geul
Contacteer:

Re: Witte of Zwarte Peper

Bericht door JeroenTrimbos » 22 nov 2009, 10:18

Witte peper bij vis, zwarte peper bij de rest.

Ik doe maar op weinig dingen peper trouwens, anders smaakt alles ernaar. Net zoals ik niet overal kaneel opgooi.
Practice what you preach

V12
Berichten: 4
Lid geworden op: 24 feb 2010, 12:01

Re: Witte of Zwarte Peper

Bericht door V12 » 27 feb 2010, 11:56

Bijna altijd zwart, ik vind het iets aan de smaak toevoegen, terwijl wit mij alleen en wat branderig randje aan de smaak geeft.
Zit niet in het vak, maar het is wel een grote hobby.
Denk erover om in het vak te stappen dmv leer/werk traject (klik!) als huidige opleiding niet slaagt.

Bergen
Berichten: 22
Lid geworden op: 14 sep 2009, 17:05

Re: Witte of Zwarte Peper

Bericht door Bergen » 28 mar 2010, 12:42

(Bijna) Altijd zwart.

Grappig feitje is dat witte peper eigenlijk alleen in NL gebruikt wordt. Andere landen zeer zelden.
Van de keuringsdienst van waarde gehoord.

Gebruikersavatar
Maurits
Berichten: 1376
Lid geworden op: 11 apr 2007, 09:52
Locatie: Heemskerk

Re: Witte of Zwarte Peper

Bericht door Maurits » 29 mar 2010, 07:55

Bergen schreef:(Bijna) Altijd zwart.

Grappig feitje is dat witte peper eigenlijk alleen in NL gebruikt wordt. Andere landen zeer zelden.
Van de keuringsdienst van waarde gehoord.
Niet helemaal waar, in de Thaise keuken is witte peper erg belangrijk. Een kerningredient.
When there's smoke, there's flavor (Colgin)

Mariekeb.
Berichten: 3
Lid geworden op: 09 mei 2010, 20:33

Re: Witte of Zwarte Peper

Bericht door Mariekeb. » 09 mei 2010, 20:45

Ik vind witte peper altijd een beetje stinken. Te bloemig ofzo.

Plaats reactie