Wat vìnden jullie een overgewaardeerd product?

Wil je een stem hebben over iets, dat kan hier!
Plaats reactie
Gebruikersavatar
Maurits
Berichten: 1376
Lid geworden op: 11 apr 2007, 09:52
Locatie: Heemskerk

Wat vìnden jullie een overgewaardeerd product?

Bericht door Maurits » 30 sep 2008, 07:13

Bijvoorbeeld te duur voor wat je ervoor krijgt, of één of ander snobfood...

Voor mij zijn het: mozzarella, ricotta, truffelaardappels, slakken
When there's smoke, there's flavor (Colgin)

Gebruikersavatar
Cees Timmerman
Berichten: 933
Lid geworden op: 29 okt 2007, 18:29
Locatie: Dordrecht
Contacteer:

Re: Wat vìnden jullie een overgewaardeerd product?

Bericht door Cees Timmerman » 30 sep 2008, 08:03

Kaviaar, daar kan ik echt niet van wakker liggen. En natuurlijk veel produkten van texturas, vaak achterlijk duur, maar ja, het is van El Bulli, dus men koopt het toch wel.

Gebruikersavatar
Pinxo
Berichten: 435
Lid geworden op: 27 jan 2008, 11:58
Locatie: noord-Brabant

Re: Wat vìnden jullie een overgewaardeerd product?

Bericht door Pinxo » 30 sep 2008, 08:50

Ik heb ooit in noord- Italie een carpaccio gegeten waar aan tafel de ober met een enorme truffel en truffelschaaf zo'n beetje de hele carpaccio met truffel bedekte.
En neen geen multisterren of hoogdravende menu'tjes, gewoon een taverna, eenvoudig en goed!

De prijs was bijzonder laag. De truffel was die morgen opgegraven uit de plaatselijke bossen, zoals gebruikelijk in dat seizoen.

Het is welliswaar een jaar of tien geleden maar sindsdien vind ik dat er over truffel vaak erg moeilijk gedaan wordt, vooral de smaakloze variant die je soms in de winter in Nederland aangeboden ziet.

Jom
Berichten: 161
Lid geworden op: 03 mei 2007, 13:56
Locatie: bloemendaal
Contacteer:

Re: Wat vìnden jullie een overgewaardeerd product?

Bericht door Jom » 30 sep 2008, 09:55

alle keukengerei (pannen, messen etc) waar een bekende kok zijn naam aan heeft verbonden. Het zal best goed spul zijn in sommige gevallen, maar de prijs gaat soms echt nergens meer over. Je betaalt puur voor het naampje.
De aanhouder wint

Gebruikersavatar
Cees Timmerman
Berichten: 933
Lid geworden op: 29 okt 2007, 18:29
Locatie: Dordrecht
Contacteer:

Re: Wat vìnden jullie een overgewaardeerd product?

Bericht door Cees Timmerman » 30 sep 2008, 13:44

Maar Jom, je bent natuurlijk wel "the man" als je een echte Jamie Oliver pan hebt, want alleen daar kan je echt mee koken :D :D :D

Jom
Berichten: 161
Lid geworden op: 03 mei 2007, 13:56
Locatie: bloemendaal
Contacteer:

Re: Wat vìnden jullie een overgewaardeerd product?

Bericht door Jom » 30 sep 2008, 14:18

Inderdaad ja.
Ik loop dan ook graag de hele dag met deze ovenwanten aan van slechts euro 13 p/stuk.
http://www.jamie-oliver-shop.nl/scripts ... 20ovenwant
De aanhouder wint

Gebruikersavatar
Cees
Berichten: 1081
Lid geworden op: 14 jul 2006, 13:43
Locatie: Heerenveen
Contacteer:

Re: Wat vìnden jullie een overgewaardeerd product?

Bericht door Cees » 30 sep 2008, 16:50

Jom schreef:Inderdaad ja.
Ik loop dan ook graag de hele dag met deze ovenwanten aan van slechts euro 13 p/stuk.
http://www.jamie-oliver-shop.nl/scripts ... 20ovenwant
Die wanten zijn de " sh*t"
Ik heb ze gekocht voor de winter op de fiets...ze zitten heerlijk!
Volg me op Twitter: http://twitter.com/CeesCook

Gebruikersavatar
JeroenTrimbos
Berichten: 352
Lid geworden op: 31 mei 2008, 11:34
Locatie: Valkenburg aan de Geul
Contacteer:

Re: Wat vìnden jullie een overgewaardeerd product?

Bericht door JeroenTrimbos » 01 okt 2008, 16:18

Eetbare bloemen!!!!!

Voegt op enkele uitzonderingen na niets toe aan het gerecht, meestal niet lekker en kom op hey, je maakt er alleen maar een "My little Pony" plaatje van.
Practice what you preach

Gebruikersavatar
Cees
Berichten: 1081
Lid geworden op: 14 jul 2006, 13:43
Locatie: Heerenveen
Contacteer:

Re: Wat vìnden jullie een overgewaardeerd product?

Bericht door Cees » 02 okt 2008, 00:49

JeroenTrimbos schreef:Eetbare bloemen!!!!!

Voegt op enkele uitzonderingen na niets toe aan het gerecht, meestal niet lekker en kom op hey, je maakt er alleen maar een "My little Pony" plaatje van.
Daar sluit ik me helemaal bij aan!
Volg me op Twitter: http://twitter.com/CeesCook

Gebruikersavatar
Leo
Forum Chef
Berichten: 4321
Lid geworden op: 20 aug 2004, 11:42
Locatie: Gorinchem
Contacteer:

Re: Wat vìnden jullie een overgewaardeerd product?

Bericht door Leo » 02 okt 2008, 07:41

eetbare bloemen, mhwa..niet te veel..maar het kan "gedoseerd" naar mijn mening wel.
"ein Gericht kann immer nur so gut sein, wie es seine Grundprodukte sind" R.Speth
www.koksforum.nl

Gebruikersavatar
Maurits
Berichten: 1376
Lid geworden op: 11 apr 2007, 09:52
Locatie: Heemskerk

Re: Wat vìnden jullie een overgewaardeerd product?

Bericht door Maurits » 02 okt 2008, 07:57

Gefrituurd gevulde courgettebloemen zijn wel lekker, maar misschien komt dat niet door de bloemen....Alles dat gefrituurd is, is lekker :D
When there's smoke, there's flavor (Colgin)

Gebruikersavatar
chef-dave
Berichten: 354
Lid geworden op: 12 sep 2008, 08:49
Locatie: Antwerpen
Contacteer:

Re: Wat vìnden jullie een overgewaardeerd product?

Bericht door chef-dave » 04 okt 2008, 23:25

Maurits schreef:Gefrituurd gevulde courgettebloemen zijn wel lekker, maar misschien komt dat niet door de bloemen....Alles dat gefrituurd is, is lekker :D
Biterballen, fricandel, uit de muur, o ja nederlandse eetcultuur, hahaahahahahaha :lol: grapje.
Nee inderdaad de eetbarebloemen als je als kok zo weinig creatief bent van geest door deze troep te gebruiken, brrrrr, hoewel dat ik ook moet toegeven ooit eens in restaurant te zijn geweest in oostvlaanderen waar de hele kaart rond eetbarebloemen draaide, toch wel speciaal.
Het gras is steeds groener aan de andere zijde. Helaas is het dan ook meestal kunstgras!
Dave

semmie
Berichten: 20
Lid geworden op: 26 sep 2008, 14:59

Re: Wat vìnden jullie een overgewaardeerd product?

Bericht door semmie » 03 nov 2008, 16:02

wat vinden jullie van safraan dan

Gebruikersavatar
JeroenTrimbos
Berichten: 352
Lid geworden op: 31 mei 2008, 11:34
Locatie: Valkenburg aan de Geul
Contacteer:

Re: Wat vìnden jullie een overgewaardeerd product?

Bericht door JeroenTrimbos » 03 nov 2008, 17:35

Hetzelfde als alle andere specerijen, als je het goed gebruikt is het lekker!

Lekker met ananas of in de risotto.
Poeder van maken en op rode mul smeren voor het bakken.

Overdaad schaadt
Practice what you preach

semmie
Berichten: 20
Lid geworden op: 26 sep 2008, 14:59

Re: Wat vìnden jullie een overgewaardeerd product?

Bericht door semmie » 09 nov 2008, 17:34

ik vind de smaak van safraan te weinig inhoud hebben voor de prijs die je er voor moet neertellen eigenlijk

Gebruikersavatar
Leo
Forum Chef
Berichten: 4321
Lid geworden op: 20 aug 2004, 11:42
Locatie: Gorinchem
Contacteer:

Re: Wat vìnden jullie een overgewaardeerd product?

Bericht door Leo » 09 nov 2008, 22:38

saffraan..wat een lekker ingredient...super smaakvol.
Zeker als je de beste koop, die er te koop is. Gecoupeerde iraanse safraan.......

top.
"ein Gericht kann immer nur so gut sein, wie es seine Grundprodukte sind" R.Speth
www.koksforum.nl

wouterkik
Berichten: 24
Lid geworden op: 02 dec 2008, 21:16
Locatie: nieuwerkerk

Re: Wat vìnden jullie een overgewaardeerd product?

Bericht door wouterkik » 16 dec 2008, 20:28

over eetbare bloemen:

deze zomer hadden we koriander plantjes gezaaid en de bloem die er van af kwam was echt superlekker en smaakvol
en voor een mooie carpaccio van coquille simel met limoen peper zeezout olijfolie en die bloemen kan je me echt wakker maken.

Surksum
Berichten: 25
Lid geworden op: 09 dec 2008, 11:46

Re: Wat vìnden jullie een overgewaardeerd product?

Bericht door Surksum » 17 dec 2008, 10:34

Mozzarella is voor mij echt wel een gewaardeerd product, zelfs die zakjes van 60 cent bij de AH, maak er de beste pizza's mee.
De mozza mix in pizzeria's is vaak maximaal 60% mozzarella en minimaal 40% "analoge kaas"... heel jammer, maar wat wil je met 50% besparing op je kaas.

Ik vind kaviaar toch wel het meest overgewaardeerd, ben dan ook geen liefhebber en zodra ik een hap neem besef ik me al weer dat daar gewoon een uurloon door mijn keel gaat :shock:

Ondergewaardeerd: Spruiten!

Plaats reactie