Vetafscheidind bij kookworst

Graag zien wij wie U bent!
Gerardem
Berichten: 2
Lid geworden op: 25 nov 2017, 21:12

Vetafscheidind bij kookworst

Bericht door Gerardem » 25 nov 2017, 21:22

Ik heb een vraag.
Ik heb leverworst gemaakt en mij gehouden aan het recept ik heb de leverworst afgestopt in een kunstdarm.ik heb de worst gebroeid op 76 graden en daarna in ijswater gekoeld. De worst smaakt heerlijk MAAR nu komt het tussen de worst en de kunstdarm heb ik wat vetafzetting en dat vind ik afbreuk doen aan zo'n lekkere worst. Ik heb ze afgestopt in 8 cm darmen en ik heb ze 2 uur op 76 graden gebroeid. Weet iemand wat ik verkeerd gedaan heb

Plaats reactie