hoe lang de entrecote in de oven?

Alles over ingrediënten
head02
Berichten: 3
Lid geworden op: 15 dec 2013, 11:51

hoe lang de entrecote in de oven?

Bericht door head02 » 15 dec 2013, 12:02

beste mensen,
ik wil met de kerst een mooie stukje schots rundvlees kopen, entrecote.
ik wil deze even carameliseren in de pan, daarna in de oven totdat de kerntemperatuur op 52 graden komt. ik heb gelezen dat het vlees in de oven moet en dat je daarna de temperatuur van de oven langzaam terugzet totdat de buiten temperatuur van het vlees ( is temperatuur van de oven lijkt me) ook op 52 graden komt. maar hoe ziet dat temperatuur traject er in de tijd gezien er uit?

Plaats reactie