Noordzee krab

Alles over ingrediënten
Plaats reactie
Gebruikersavatar
jeroenbr
Berichten: 735
Lid geworden op: 15 jul 2008, 23:45
Locatie: Drenthe, Beilen

Noordzee krab

Bericht door jeroenbr » 27 feb 2012, 21:40

Beste,

Kan iemand mij vertellen wat 1kg noordzee krab klauwen opbrengt qua vlees is in grammen?
Ik hoop dat iemand mij dit kan vertellen want ik kan op dit moment niet een krab bestellen en dit zelf ontdekken.
Heel erg bedankt voor de helpende hand!

Groet

Leo
Forum Chef
Berichten: 4321
Lid geworden op: 20 aug 2004, 11:42
Locatie: Gorinchem
Contacteer:

Re: Noordzee krab

Bericht door Leo » 28 feb 2012, 17:52

wow.. ik weet het niet precies. heb het pas ook gedaan..
kost redelijk veel, al zeg ik het zelf. 10% opbrengst.. dacht ik.
maar, dat was van een hele crab.

ben dus benieuwd naar de overige metingen
"ein Gericht kann immer nur so gut sein, wie es seine Grundprodukte sind" R.Speth
www.koksforum.nl

Gebruikersavatar
jeroenbr
Berichten: 735
Lid geworden op: 15 jul 2008, 23:45
Locatie: Drenthe, Beilen

Re: Noordzee krab

Bericht door jeroenbr » 28 feb 2012, 23:42

Leo schreef:wow.. ik weet het niet precies. heb het pas ook gedaan..
kost redelijk veel, al zeg ik het zelf. 10% opbrengst.. dacht ik.
maar, dat was van een hele crab.

ben dus benieuwd naar de overige metingen
hele krab mag ook. Als ik maar weet wat ongeveer de opbrengst is.

berry vervat
Berichten: 16
Lid geworden op: 04 nov 2010, 18:21

Re: Noordzee krab

Bericht door berry vervat » 02 mar 2012, 17:16

baas of bedrijf lief aankijken, leef je uit en zet er een weegschaal naast zou ik zeggen!

Gebruikersavatar
Pluter
Berichten: 516
Lid geworden op: 02 mar 2007, 13:41
Locatie: Haarlem

Re: Noordzee krab

Bericht door Pluter » 02 mar 2012, 22:02

http://en.wikipedia.org/wiki/Cancer_pagurus#Cookery" onclick="window.open(this.href);return false;

Tijdje geleden dat ik er een uit elkaar gepeuterd heb, maar dit klopt wel gok ik..
Mother Nature is the true artist, and the chef is merely the technician. MPW

Gebruikersavatar
Pluter
Berichten: 516
Lid geworden op: 02 mar 2007, 13:41
Locatie: Haarlem

Re: Noordzee krab

Bericht door Pluter » 02 mar 2012, 22:11

http://www.youtube.com/watch?v=6cOJgLopO8g" onclick="window.open(this.href);return false;
Mother Nature is the true artist, and the chef is merely the technician. MPW

Spitsmuis
Berichten: 8
Lid geworden op: 15 feb 2007, 21:02
Locatie: Haregarijp

Re: Noordzee krab

Bericht door Spitsmuis » 30 mei 2012, 13:06

Hallo Jeroen,

Van 5 kilogram krabscharen houd ik ongeveer 1600 gram aan vlees over. Het ligt dus om en nabij de 30% afhankelijk van je krab en hoe je hem hebt afgekookt.

Meten is weten ;-)

Leo
Forum Chef
Berichten: 4321
Lid geworden op: 20 aug 2004, 11:42
Locatie: Gorinchem
Contacteer:

Re: Noordzee krab

Bericht door Leo » 30 mei 2012, 15:03

en wat kost een kilo vlees netto dan?
"ein Gericht kann immer nur so gut sein, wie es seine Grundprodukte sind" R.Speth
www.koksforum.nl

Spitsmuis
Berichten: 8
Lid geworden op: 15 feb 2007, 21:02
Locatie: Haregarijp

Re: Noordzee krab

Bericht door Spitsmuis » 30 mei 2012, 15:37

Om en nabij de € 25,- dus best leuk om te gebruiken. En gevacumeerd kan je het prima in de vriezer bewaren...

Plaats reactie