Welke soort rijst is dit?

Alles over ingrediënten
Plaats reactie
joostg
Berichten: 2
Lid geworden op: 10 mei 2011, 14:45

Welke soort rijst is dit?

Bericht door joostg » 11 okt 2011, 11:19

Besten,

Enige tijde geleden at ik in een restaurant een heerlijk gerechtje. Het was een bereiding van tamme eendenborst (dungesneden) met daaronder een koude rijst(soort) met komkommer. De rijst was bijzonder. Vol van smaak, toch nog een beetje stevig. De korrel leek vrij kort en rond. Nou ben ik op zoek naar deze rijstsoort (weet overigens niet zeker of het rijst is of iets wat er gewoon op lijkt). Op de een of andere manier heb ik het idee dat het begon met een A. DIt kan net zo goed een hersenspinsel zijn.

Kunnen jullie me hierbij helpen?

Zie foto van het gerecht:

Afbeelding

cyrano
Berichten: 291
Lid geworden op: 22 jan 2009, 17:46
Locatie: Antwerpen
Contacteer:

Re: Welke soort rijst is dit?

Bericht door cyrano » 12 okt 2011, 18:17

De enige rijstsoorten met een a die me zo meteen te binnen schieten: Arborio en Alpe. Allebei risotto types, dus korte korrel...

En zou de smaak niet eerder kunnen komen van koken in een bouillon?

Plaats reactie