Maar daat gaat deze post niet over, het gaat over smen. Smen is gerijpte boter (of minder besmuikt gezegd: rot en ranzig) die Marokkanen gebruiken in couscous en stoofschotels (tajines). Ik ben erachter gekomen dat Marokkaanse winkels in NL dit gewoon verkopen. Het geeft een hartige, kazige smaak (beetje parmazaan-achtig) aan gerechten.
Zou Mohammed El Harouchi van Solo het gebruiken?