Helder bindmiddel

Alles over ingrediënten
Plaats reactie
Gebruikersavatar
CFCF
Berichten: 22
Lid geworden op: 28 mei 2008, 09:32
Locatie: Scherpenzeel

Helder bindmiddel

Bericht door CFCF » 18 jan 2011, 23:10

Ha die kokers...

Welk bindmiddel bind ook al weer helder? Ik wil niet iets als maizena wat dus blind bind.

Letmino, greetz CF

Gebruikersavatar
Maurits
Berichten: 1376
Lid geworden op: 11 apr 2007, 09:52
Locatie: Heemskerk

Re: Helder bindmiddel

Bericht door Maurits » 19 jan 2011, 08:38

Tapioca, pijlwortelmeel en aardappelmeel. En waarschijnlijk nog wat texturas. Welke weet ik niet, maar dat weet vast wel iemand anders....
When there's smoke, there's flavor (Colgin)

Gebruikersavatar
Cees Timmerman
Berichten: 933
Lid geworden op: 29 okt 2007, 18:29
Locatie: Dordrecht
Contacteer:

Re: Helder bindmiddel

Bericht door Cees Timmerman » 20 jan 2011, 13:51

Oude keukenwijsheid: alles wat onder de grond groeit bindt helder, alles wat boven de grond groeit bindt blind.

Gebruikersavatar
Pluter
Berichten: 516
Lid geworden op: 02 mar 2007, 13:41
Locatie: Haarlem

Re: Helder bindmiddel

Bericht door Pluter » 20 jan 2011, 19:41

mooie! waar groeien good old agar en gelatine?
Mother Nature is the true artist, and the chef is merely the technician. MPW

truffel
Berichten: 25
Lid geworden op: 15 okt 2007, 18:56
Locatie: groningen
Contacteer:

Re: Helder bindmiddel

Bericht door truffel » 20 jan 2011, 22:36

xantagom

Gebruikersavatar
Maurits
Berichten: 1376
Lid geworden op: 11 apr 2007, 09:52
Locatie: Heemskerk

Re: Helder bindmiddel

Bericht door Maurits » 21 jan 2011, 08:45

Cees Timmerman schreef:Oude keukenwijsheid: alles wat onder de grond groeit bindt helder, alles wat boven de grond groeit bindt blind.
Die is idd mooi!

Heb je meer van dit soort wijsheden, orakel Cees :D !
When there's smoke, there's flavor (Colgin)

toet007
Berichten: 36
Lid geworden op: 02 dec 2009, 17:42

Re: Helder bindmiddel

Bericht door toet007 » 09 feb 2011, 10:45

Oude keukenwijsheid: alles wat onder de grond groeit bindt helder, alles wat boven de grond groeit bindt blind.

Super..........dit soort antwoorden zijn goud

ironchef29
Berichten: 11
Lid geworden op: 11 dec 2010, 12:43

Re: Helder bindmiddel

Bericht door ironchef29 » 11 feb 2011, 14:24

vind het antwoord van pluter wel grappig :lol: in de zee?!!?
al is dat ''ezelsbruggetje'' ook wel handy

ironchef29
Berichten: 11
Lid geworden op: 11 dec 2010, 12:43

Re: Helder bindmiddel

Bericht door ironchef29 » 16 jul 2011, 22:26

half jaar later..waar groeit mais dan eigenlijk? 8)

KNL
Berichten: 314
Lid geworden op: 11 okt 2008, 12:35
Locatie: Rijkevorsel (België)

Re: Helder bindmiddel

Bericht door KNL » 17 jul 2011, 11:20

misschien kuzu eens proberen..

MisterretsiM
Berichten: 9
Lid geworden op: 07 okt 2008, 12:55

Re: Helder bindmiddel

Bericht door MisterretsiM » 30 aug 2011, 20:03

Beste forummers,

Ik heb ook een vraagje in de categorie bindmiddelen. Ik ben op zoek naar een middel dat helder bindt, dat niet makkelijk stukkookt (zoals maizena), dat vriesbestendig is en niet te duur (we blijven hollander toch :p). Wie heeft het verlossende antwoord voor me?

Groet,
Ramon

KNL
Berichten: 314
Lid geworden op: 11 okt 2008, 12:35
Locatie: Rijkevorsel (België)

Re: Helder bindmiddel

Bericht door KNL » 15 sep 2011, 20:21

MisterretsiM schreef:Beste forummers,

Ik heb ook een vraagje in de categorie bindmiddelen. Ik ben op zoek naar een middel dat helder bindt, dat niet makkelijk stukkookt (zoals maizena), dat vriesbestendig is en niet te duur (we blijven hollander toch :p). Wie heeft het verlossende antwoord voor me?

Groet,
Ramon
Kuzu, zie Mugaritz

Plaats reactie