trisol

Alles over ingrediënten
Plaats reactie
kruimeltje
Berichten: 208
Lid geworden op: 17 sep 2009, 07:18

trisol

Bericht door kruimeltje » 10 apr 2010, 21:30

Wat zou een goede vervanger zijn voor trisol
eerlijk gezegt wat is trisol eigenlijk

hobbybob
Berichten: 63
Lid geworden op: 13 aug 2009, 07:28

Re: trisol

Bericht door hobbybob » 10 apr 2010, 22:00


kruimeltje
Berichten: 208
Lid geworden op: 17 sep 2009, 07:18

Re: trisol

Bericht door kruimeltje » 11 apr 2010, 07:30

Hartelijk dank @hobbybob, interessante link

Het gaat om dit recept.
Espuma van aspergesIngrediënten
■500 g geconcentreerd asperge kookvocht
■500 g room
■7 eigelen
■50 g trisol
■50 g pro espuma
■Mespuntje cayenne peper
Bereiding
■Eigelen met de trisol en cayenne in thermomix opkloppen gedurende 3 minuten op snelheid 8.
■Room en asperge kookvocht aan toevoegen en op snelheid 3 verwarmen tot 85°C gedurende 15 minuten.
■Laten afkoelen op ijswater en er daarna de pro espuma onder mengen.
■Bereiding direct door fijne zeef steken.
■Bereiding in thermowhip gieten en 2 gaspatronen op de thermowhip draaien.
■Voor gebruik kort en krachtig schudden.

Ik schat in dat ik een smaakloze binder i.p.v. Trisol kan gebuiken
mag ik jou reactie?

Vr groet Kruimel

Plaats reactie