Slakken soort?

Alles over ingrediënten
Plaats reactie
Leo
Forum Chef
Berichten: 4321
Lid geworden op: 20 aug 2004, 11:42
Locatie: Gorinchem
Contacteer:

Slakken soort?

Bericht door Leo » 12 jan 2010, 16:20

Ik kreeg de vraag van iemand, welk soort slakken dat zijn.
Het gekke is, dat de slak na het koken er buiten hangt, nadat hij gekookt is.

Afbeelding
"ein Gericht kann immer nur so gut sein, wie es seine Grundprodukte sind" R.Speth
www.koksforum.nl

SulphurTX
Berichten: 4
Lid geworden op: 06 aug 2010, 16:05

Re: Slakken soort?

Bericht door SulphurTX » 06 aug 2010, 16:31

Dit zijn volgens mij gewoon tuinslakken... Zie ook mijn post over Slakken eten uit de tuin. Dit is een Portugees recept voor de slakken zoals op je foto... http://www.ichef.com/recipe.cfm/recipe/ ... peid/83421

Bchef1
Berichten: 209
Lid geworden op: 12 mar 2009, 12:59
Locatie: Den Haag
Contacteer:

Re: Slakken soort?

Bericht door Bchef1 » 01 sep 2010, 20:23

dat zijn "caracois"
schaaltje van deze gaan erg goed met bier op het terras.. 8)
I love defenseless animals, especially in a good gravy

Gebruikersavatar
Maurits
Berichten: 1376
Lid geworden op: 11 apr 2007, 09:52
Locatie: Heemskerk

Re: Slakken soort?

Bericht door Maurits » 02 sep 2010, 07:37

Dat is tuinslak (Cepaea nemoralis) of misschien zandslak (Theba pisana), maar die worden niet echt als lekker beschouwd. Hoe kom je eraan Leo?

De segrijnslak (Helix aspersa) of kleine wijngaardslak (veel voorkomende in de meeste tuinen) is de bekendere lekkere soort.
When there's smoke, there's flavor (Colgin)

Leo
Forum Chef
Berichten: 4321
Lid geworden op: 20 aug 2004, 11:42
Locatie: Gorinchem
Contacteer:

Re: Slakken soort?

Bericht door Leo » 02 sep 2010, 08:39

dit was een vraag van een kookworkshop student..

kan nu eindelijk antwoord gegeven..
"ein Gericht kann immer nur so gut sein, wie es seine Grundprodukte sind" R.Speth
www.koksforum.nl

Plaats reactie