Gember Stengels

Alles over ingrediënten
Plaats reactie
Leo
Forum Chef
Berichten: 4321
Lid geworden op: 20 aug 2004, 11:42
Locatie: Gorinchem
Contacteer:

Gember Stengels

Bericht door Leo » 22 dec 2009, 16:54

Gember Stengels
Afbeelding
Afbeelding

Ik kende zal uit de Japanse Keuken, hier werden ze aangeboden in potjes.
Best lekker spul.
Maar nu heb ik verse liggen. Wat kan ik hier mee?
"ein Gericht kann immer nur so gut sein, wie es seine Grundprodukte sind" R.Speth
www.koksforum.nl

dalanaustet
Berichten: 103
Lid geworden op: 01 okt 2007, 20:51
Locatie: utsira - noorwegen
Contacteer:

Re: Gember Stengels

Bericht door dalanaustet » 22 dec 2009, 20:51

Grrrr, echt alles is bij jullie te koop, daarom lees ik deze rubriek zo graag :D
Staan o.m. in Nobu's kookboek, volgens hem worden ze vooral gebruikt als garnituur. Daar staat ook een recept in van hoe je ze moet picklen.
Ook Davidson schrijft erover zie Mioga ginger (zingiber mioga).
Ook meer info in Kaiseki.

Plaats reactie