Zeekomkommer

Alles over ingrediënten
Plaats reactie
Leo
Forum Chef
Berichten: 4321
Lid geworden op: 20 aug 2004, 11:42
Locatie: Gorinchem
Contacteer:

Zeekomkommer

Bericht door Leo » 20 dec 2009, 11:40

Zeekomkommer
De gewone zeekomkommer is eetbaar en wordt gebruikt in de Portugese (espardinas) keuken, in Europa komt hij voor langs de Atlantische kust en in het Kanaal.
Ze hebben een lang, leerachtig lijf. Meestal komen ze voor op de zeebodem.
De dieren danken hun naam aan hun vorm die aan een komkommer doet denken.

In Europa komen 188 soorten voor.

De gewone zeekomkommer is eetbaar en wordt gebruikt in de Portugese keuken. Als zeekomkommers worden bedreigd, scheiden ze kleverige witte draden af. Vermoedelijk dienen deze draden om hun belagers te verstrikken. Ook kunnen ze organen uitstoten, die later regenereren.

Afbeelding
Afbeelding
Afbeelding
Afbeelding
Afbeelding

Het lijkt een beetje op rog...rauw smaakt het licht naar langoustine of andere schaaldieren..
Gebakken...beetje stug maar wel heel smaakvol.
Leuk om eens te proberen!
"ein Gericht kann immer nur so gut sein, wie es seine Grundprodukte sind" R.Speth
www.koksforum.nl

Robin
Berichten: 4
Lid geworden op: 14 dec 2009, 18:33

Re: Zeekomkommer

Bericht door Robin » 20 dec 2009, 18:46

interessant..!

dus als ik het goed begrijp is het gewoon rauw te eten en is dat ook nog eens het lekkerste..
misschien een idee om het heel langzaam en lang te garen?
Leo schreef: De gewone zeekomkommer
zijn der toevallig ook soorten die totaal niet eetbaar zijn ?

Is het moeilijk om zo'n ding schoon te maken?

gr

robin

Plaats reactie