Algen

Alles over ingrediënten
Plaats reactie
Leo
Forum Chef
Berichten: 4321
Lid geworden op: 20 aug 2004, 11:42
Locatie: Gorinchem
Contacteer:

Algen

Bericht door Leo » 17 aug 2009, 15:26

Algen
Afbeelding
AfbeeldingAfbeelding

Best grappig spul die Algen, heel kort maar koken en dan lekker op smaak brengen met sesam olie en sambal ofzo.
Goed te gebruiken bij vis.
"ein Gericht kann immer nur so gut sein, wie es seine Grundprodukte sind" R.Speth
www.koksforum.nl

Gebruikersavatar
Maurits
Berichten: 1376
Lid geworden op: 11 apr 2007, 09:52
Locatie: Heemskerk

Re: Algen

Bericht door Maurits » 18 aug 2009, 07:38

Had het een goede textuur? Niet te rubberig?
When there's smoke, there's flavor (Colgin)

Gebruikersavatar
Cees Timmerman
Berichten: 933
Lid geworden op: 29 okt 2007, 18:29
Locatie: Dordrecht
Contacteer:

Re: Algen

Bericht door Cees Timmerman » 18 aug 2009, 09:51

Of te papperig?

Leo
Forum Chef
Berichten: 4321
Lid geworden op: 20 aug 2004, 11:42
Locatie: Gorinchem
Contacteer:

Re: Algen

Bericht door Leo » 18 aug 2009, 15:15

nee.was eigenlijk precies goed. Dun, stevig maar toch zacht.
Het smaakt naar niets, totdat je er een swing aangeeft.
"ein Gericht kann immer nur so gut sein, wie es seine Grundprodukte sind" R.Speth
www.koksforum.nl

Gebruikersavatar
Cees Timmerman
Berichten: 933
Lid geworden op: 29 okt 2007, 18:29
Locatie: Dordrecht
Contacteer:

Re: Algen

Bericht door Cees Timmerman » 18 aug 2009, 20:52

Bij wie heb je dat gescoord als ik vragen mag.

BreeZe
Berichten: 73
Lid geworden op: 25 jan 2007, 17:22

Re: Algen

Bericht door BreeZe » 21 aug 2009, 22:06

Cees Timmerman schreef:Bij wie heb je dat gescoord als ik vragen mag.

denk dat de lokale toko het wel heeft...


maar word dit ook daadwerkelijk zo groen!? zo ja, dus het zelfde als je zeewier even kookt!?


erg leuk om een keer uit te proberen aangezien we hier 99% vis zijn... cool!

shuraa
Berichten: 34
Lid geworden op: 22 sep 2009, 14:10

Re: Algen

Bericht door shuraa » 29 sep 2009, 15:17

't heeft eigelijk iets weg van verse pasta met spinazie
Gloyou.com. Ervaar het gemak van alles in één. O.a. eetgelegenheden, recepten en nog veel meer!

dalanaustet
Berichten: 103
Lid geworden op: 01 okt 2007, 20:51
Locatie: utsira - noorwegen
Contacteer:

Re: Algen

Bericht door dalanaustet » 05 okt 2009, 21:52

zo te zien is het wakame

ralph geerts

Re: Algen

Bericht door ralph geerts » 27 okt 2009, 00:59

Waka mee is toch ook een zeewier en algen is toch een verzamelnaam voor al het groen dat groeit onder water ?

dalanaustet
Berichten: 103
Lid geworden op: 01 okt 2007, 20:51
Locatie: utsira - noorwegen
Contacteer:

Re: Algen

Bericht door dalanaustet » 31 okt 2009, 13:14

zeewieren zijn niet alleen maar groen.
Er zijn ook veel rode soorten, nori wordt gemaakt van een rood zeewier, dit type heb je bijv. ook in Ierland. Schotland, Canada. Ze behoren allemaal tot de porphyra familie. Wat al deze rode soorten gemeen hebben is dat ze bij verhitting groen worden.
Daarnaast heb je bijv. carragheen, die heeft een rood-wit-bruinige tint - een soort zeekorstmos, die verkleurt niet bij verhitting, maar lost geheel op bij verhitting tot een kleurlose massa die bindt.

KNL
Berichten: 314
Lid geworden op: 11 okt 2008, 12:35
Locatie: Rijkevorsel (België)

Re: Algen

Bericht door KNL » 31 okt 2009, 21:57

is kodium eigenlijk een alg?

dalanaustet
Berichten: 103
Lid geworden op: 01 okt 2007, 20:51
Locatie: utsira - noorwegen
Contacteer:

Re: Algen

Bericht door dalanaustet » 31 okt 2009, 22:51

Codium, ken hem wel, maar nooit gegeten, is inderdaad een zeewier en vooral vindbaar in koude wateren.
Mocht je je ooit afvragen of je een bepaalde zeewier kan eten, alle zeewieren kan je eten zolang ze vers zijn of goed geweekt na goede droging.
Maar ze zijn niet allemaal even lekker. Het is niet voor niets dat bepaalde zeewieren goed gekend zijn in de keuken en anderen in de cosmetica industrie en weer andere als groenbemester.

KNL
Berichten: 314
Lid geworden op: 11 okt 2008, 12:35
Locatie: Rijkevorsel (België)

Re: Algen

Bericht door KNL » 01 nov 2009, 14:07

weet iemand waar ik het kan halen? bij sun wah hebbe ze 'm nie..

dalanaustet
Berichten: 103
Lid geworden op: 01 okt 2007, 20:51
Locatie: utsira - noorwegen
Contacteer:

Re: Algen

Bericht door dalanaustet » 01 nov 2009, 21:29

De codium is gesignaleerd in de spuikom van Oostende, dus voila een tochtje in zee ipv supermarche

Plaats reactie