Longhaas
Longhaas
Die kwam al even ter sprake in de discussie over de jodenhaas. De longhaas vind ik de beste steak die je uit een koe kan halen, veel meer smaak dan de gangbare steaks. Je ziet ze hier nauwelijks, in Amerika (hanger steak) en Frankrijk (onglet) weten ze hem wel te waarderen.
-
Zoute droom
- Berichten: 41
- Lid geworden op: 19 okt 2007, 23:12
- Locatie: Krommenie
Re: Longhaas
Het technische deel is lastig uit te snijden in nederland, na slacht gaat vaak machinaal de zaag erin,(lopendeband werk) daardoor is dit haasje vaak al weg. Ligt ook redelijk verstopt, alleen bij handmatig uitbenen(doorzagen), dat kost weer wat.
Probeer de zijlende ook eens.
Probeer de zijlende ook eens.
Lekker eten en bereiden is de beste therapie voor de geest!
-
chef peter
- Berichten: 418
- Lid geworden op: 22 jun 2007, 15:45
Re: Longhaas
Wij waarderen hem ook hoor...Echter bij Hollandse koeien is hij wat klein.sdr schreef:Die kwam al even ter sprake in de discussie over de jodenhaas. De longhaas vind ik de beste steak die je uit een koe kan halen, veel meer smaak dan de gangbare steaks. Je ziet ze hier nauwelijks, in Amerika (hanger steak) en Frankrijk (onglet) weten ze hem wel te waarderen.
http://www.euromeatoss.nl/product-in-be ... timent.pdf" onclick="window.open(this.href);return false;