Koksforum

Zonnevis - Saint Pierre



mooi vis, wat lastiger te fileren.

die vlek noemen ze ook wel eens de "vingerafdruk van de Heilige Petrus"

heel lekkere vis, heeft vrij stevig vlees, bij mij op het werk hebben ze er wel eens een sashimi van gesneden met koriander...

Koop St Pierre regelmatig in. Een van de lekkerste visjes die er is naar mijn mening. Inderdaad mooi stevig vlees. Dat schoonmaken laat ik door Schmidt doen, want dat is idd een beetje lastig. Een nadeeltje: de prijs, tís vaak duurder dan bv tarbot, maar wel errug goed.

mijn favoriet geweldige vis

Ik heb het ook eens in Engeland gezien onder de naam John Dory.

Maurits schreef:Ik heb ook eens in Engeland gezien onder de naam John Dory.

in een boek dat ik heb van gordon ramsey wordt die benaming ook gebruikt..

Klopt, John Dory is de reguliere Engelse naam.

erg mooie vis.. we verkopen dit af en toe naast de kaart en dan lekker a la muniere dikke friet erbij en een citroen!

Kan iemand mij misschien helpen met de betekenis van "vingerafdruk van de Heilige Petrus".
heb dit al een aantal keren proberen op te zoeken maar kan de betekenis niet vinden.
hoop dat iemand mij kan helpen

Dat zou komen van de zwarte vlek achter de borstvinnen. Petrus deed mirakels met z'n vinger. Maar dat wist je waarschijnlijk ook al...