Hallo allen,
Heeft er wel is iemand met kardoen gewerkt!!??
Ik heb in Januari in Piemonte (Italie) een gerecht gegeten, dat ik echt fantastisch vond.....Kardoen met dikke Parmezaanse kaas saus.....Kardoen is een groente sie wat weg heeft van snijbiet en bleekselderij.....maar rauw ongelofelijk bitter is!!!
Ik ken er geen bereidingswijze van.....deze week wel gekocht bij de ISPC te Nieuwegein 2,40 euro de kg....maar is er meer dan stoven....blancheren!!!
Alvast bedankt
Groet Tim
Chef-kok Brasserie Joia Oudewater
Kardoen....
-
timberland
- Berichten: 30
- Lid geworden op: 26 mar 2007, 22:54
- Locatie: Utrecht
Kardoen....
I Prefere the '53 by myself
