Heilbot

Alles over ingrediënten
Plaats reactie
Leo
Forum Chef
Berichten: 4321
Lid geworden op: 20 aug 2004, 11:42
Locatie: Gorinchem
Contacteer:

Heilbot

Bericht door Leo » 04 feb 2009, 16:08

Heilbot (gekweekt)

Voor een gekweekte vis, vind ik dit echt een grote jongen.
4.28 kilo, met een prijs van €16,00 de kilo
Rendement is ongeveer 50 % (met huid er nog op).
Dus, best prijzig.
"ein Gericht kann immer nur so gut sein, wie es seine Grundprodukte sind" R.Speth
www.koksforum.nl

Leo
Forum Chef
Berichten: 4321
Lid geworden op: 20 aug 2004, 11:42
Locatie: Gorinchem
Contacteer:

Re: Heilbot

Bericht door Leo » 05 feb 2009, 16:03

Ik vond de filet erg zacht. Zou wilde heilbot steviger zijn?
"ein Gericht kann immer nur so gut sein, wie es seine Grundprodukte sind" R.Speth
www.koksforum.nl

Leo
Forum Chef
Berichten: 4321
Lid geworden op: 20 aug 2004, 11:42
Locatie: Gorinchem
Contacteer:

Wilde heilbot

Bericht door Leo » 09 feb 2009, 21:35

zit een groot verschil tussen gekweekt en wild.
Maar, wat een mooie vissen zeg!
"ein Gericht kann immer nur so gut sein, wie es seine Grundprodukte sind" R.Speth
www.koksforum.nl

Plaats reactie