Zahtar

Alles over ingrediënten
Plaats reactie
Leo
Forum Chef
Berichten: 4321
Lid geworden op: 20 aug 2004, 11:42
Locatie: Gorinchem
Contacteer:

Zahtar

Bericht door Leo »

kwam weer een voor mij onbekend product tegen, Zahtar

ooit iemand van gehoord?

Afbeelding

Zahtar
een mix van kruiden en sesamzaad, die samen met olijfolie wordt gebruikt als dip. In Egypte is er 'dukka', wat wel enigszins op 'zatar' lijkt.

Zahtar is heerlijk om aan het einde van de bereiding over gehaktballetjes, kebabs en groenten te strooien. Aangemaakt met olie kun je het als een dip gebruiken of om brood mee in te smeren voordat je het bakt. In Turkije wordt het ook veel gebruikt om soepen en stoofschotels mee op smaak te brengen. Voor een heerlijke appetizer snij een pitabroodje in stukken, besprenkel met olijfolie en de zahtar en bak dit 5 minuten in de oven. Ook lekker om over dungesneden uien te strooien en deze als garnering op sandwichen of salade toe te voegen
"ein Gericht kann immer nur so gut sein, wie es seine Grundprodukte sind" R.Speth
www.koksforum.nl
Gebruikersavatar
Maurits
Berichten: 1376
Lid geworden op: 11 apr 2007, 09:52
Locatie: Heemskerk

Re: Zahtar

Bericht door Maurits »

Dat is een bekend Maghreb kruidenmengsel, het staat in de boeken van Claudia Roden over het midden-oosten.
When there's smoke, there's flavor (Colgin)
Plaats reactie