Gerookte Olie

Alles over ingrediënten
Plaats reactie
AMBRAS
Berichten: 1
Lid geworden op: 31 jan 2008, 21:23
Locatie: BILZEN

Gerookte Olie

Bericht door AMBRAS » 24 mei 2008, 18:16

Kan iemand mij vertellen hoe ik olie moet roken?

Gebruikersavatar
Cees Timmerman
Berichten: 933
Lid geworden op: 29 okt 2007, 18:29
Locatie: Dordrecht
Contacteer:

Re: GEROOKTE OLIE

Bericht door Cees Timmerman » 25 mei 2008, 09:27

Geen idee, maar je kan het kopen bij Vanilla Venture.

Jory
Berichten: 51
Lid geworden op: 01 feb 2007, 13:40
Locatie: Kaatsheuvel
Contacteer:

Re: GEROOKTE OLIE

Bericht door Jory » 25 mei 2008, 21:03

Olie in een bakje in de rookoven zetten.

techniek roken zoals gewoonlijk
Met culinaire groet,

Jory in ’t Groen

De Buitendijkse keuken
Tel: 06-48130618
http://www.debuitendijksekeuken.nl" onclick="window.open(this.href);return false;
info@debuitendijksekeuken.nl

Gebruikersavatar
Pluter
Berichten: 516
Lid geworden op: 02 mar 2007, 13:41
Locatie: Haarlem

Re: GEROOKTE OLIE

Bericht door Pluter » 26 mei 2008, 23:51

uitgegloeid kooltje nachtje laten trekken in olie, en dan zeven door koffiefilter.
Mother Nature is the true artist, and the chef is merely the technician. MPW

Gebruikersavatar
Cees
Berichten: 1081
Lid geworden op: 14 jul 2006, 13:43
Locatie: Heerenveen
Contacteer:

Re: GEROOKTE OLIE

Bericht door Cees » 27 mei 2008, 00:13

Pluter schreef:uitgegloeid kooltje nachtje laten trekken in olie, en dan zeven door koffiefilter.

Ja das ook lekker, maar dan is het eigenlijk meer een houtskool olie, en niet gerookt :)
Volg me op Twitter: http://twitter.com/CeesCook

Gebruikersavatar
Pluter
Berichten: 516
Lid geworden op: 02 mar 2007, 13:41
Locatie: Haarlem

Re: GEROOKTE OLIE

Bericht door Pluter » 28 mei 2008, 01:00

Cees schreef:
Pluter schreef:uitgegloeid kooltje nachtje laten trekken in olie, en dan zeven door koffiefilter.

Ja das ook lekker, maar dan is het eigenlijk meer een houtskool olie, en niet gerookt :)
Ah! Een purist.....
Maar je hebt uiteraard gelijk!

Olie roken moet prima te doen zijn denk ik (nooit geprobeerd)... Maar een blok boter koud roken is een stukkie lastiger(wel geprobeerd)!
Mother Nature is the true artist, and the chef is merely the technician. MPW

nickvdwater
Berichten: 97
Lid geworden op: 28 mei 2008, 00:57

Re: GEROOKTE OLIE

Bericht door nickvdwater » 31 mei 2008, 02:05

je hebt ook van die rook poeder, als je die met olie vermengt heb je wel het smaak van gerookte olie, maar is natuurlijk niet gerookt,..

Leo
Forum Chef
Berichten: 4321
Lid geworden op: 20 aug 2004, 11:42
Locatie: Gorinchem
Contacteer:

Re: GEROOKTE OLIE

Bericht door Leo » 02 jun 2008, 22:35

ik vind het eigenlijk niet echt lekker.

Olie in een sleetje, even roken.
Wat ik wel lekker vind..is greookte paling/zalm/makreel.

:mrgreen:
"ein Gericht kann immer nur so gut sein, wie es seine Grundprodukte sind" R.Speth
www.koksforum.nl

Gebruikersavatar
CFCF
Berichten: 22
Lid geworden op: 28 mei 2008, 09:32
Locatie: Scherpenzeel

Re: GEROOKTE OLIE

Bericht door CFCF » 04 jun 2008, 23:45

Ach olie in een pannetje. een uurtje op zetten op hoog vuur... Dan rookt het ook hoor ;)

Thagiz
Berichten: 45
Lid geworden op: 09 feb 2007, 09:16
Locatie: Jubbega

Re: GEROOKTE OLIE

Bericht door Thagiz » 30 jun 2008, 11:28

heb wel eens bbq olie gemaakt, houtskool opstoken en daar dan olie op gieten, nachtje laten staan en volgende dag door hele fijne zeef bijv. koffiefilter

Gebruikersavatar
Cees
Berichten: 1081
Lid geworden op: 14 jul 2006, 13:43
Locatie: Heerenveen
Contacteer:

Re: GEROOKTE OLIE

Bericht door Cees » 30 jun 2008, 11:53

Pluter schreef:uitgegloeid kooltje nachtje laten trekken in olie, en dan zeven door koffiefilter.
Volg me op Twitter: http://twitter.com/CeesCook

davepalen
Berichten: 11
Lid geworden op: 28 jan 2008, 10:33
Locatie: maarheeze

Re: GEROOKTE OLIE

Bericht door davepalen » 22 jul 2008, 22:55

Pluter schreef:uitgegloeid kooltje nachtje laten trekken in olie, en dan zeven door koffiefilter.
heb dit vaker gehoord maar als een kooltje uitgegloeid is heb je toch alleen nog maar wit as over???

Gebruikersavatar
Maurits
Berichten: 1376
Lid geworden op: 11 apr 2007, 09:52
Locatie: Heemskerk

Re: GEROOKTE OLIE

Bericht door Maurits » 23 jul 2008, 07:21

Je kan ook olie met liquid smoke vermengen, klaar ben je.

Plaats reactie