pea shoots

Alles over ingrediënten
Plaats reactie
Gebruikersavatar
Maurits
Berichten: 1376
Lid geworden op: 11 apr 2007, 09:52
Locatie: Heemskerk

pea shoots

Bericht door Maurits »

Iemand bekend met 'pea shoots' (staat in het French Laundry boek). De NLse vertaling weet ik niet; boonscheuten? peulcress?
Afbeelding
When there's smoke, there's flavor (Colgin)
Leo
Forum Chef
Berichten: 4321
Lid geworden op: 20 aug 2004, 11:42
Locatie: Gorinchem
Contacteer:

Re: pea shoots

Bericht door Leo »

heb pas wel van Koppert Cress, wat doperwten cress op.
dit smaakt naar rauwe doperwten..misschien bedoel je zo iets?
"ein Gericht kann immer nur so gut sein, wie es seine Grundprodukte sind" R.Speth
www.koksforum.nl
Gebruikersavatar
Maurits
Berichten: 1376
Lid geworden op: 11 apr 2007, 09:52
Locatie: Heemskerk

Re: pea shoots

Bericht door Maurits »

Misschien is dat het wel (zie het niet op de website), alleen denk ik dat het van peultjes is. Kijk maar even hier waar ermee gewerkt wordt http://carolcookskeller.blogspot.com/20 ... it-of.html. Volgens mij is het wat oudere cress, want de blaadjes zien er wat groter uit.
When there's smoke, there's flavor (Colgin)
Leo
Forum Chef
Berichten: 4321
Lid geworden op: 20 aug 2004, 11:42
Locatie: Gorinchem
Contacteer:

Re: pea shoots

Bericht door Leo »

Afbeelding
Affilla® Cress is een betrekkelijk nieuwe cress in het assortiment. Dit product kenmerkt zich door de zeer onderscheidende en decoratieve vorm. De krulletjes zorgen voor een creatieve uitstraling. De smaak is die van een suikererwt.

www.koppertcress.com
"ein Gericht kann immer nur so gut sein, wie es seine Grundprodukte sind" R.Speth
www.koksforum.nl
Gebruikersavatar
Maurits
Berichten: 1376
Lid geworden op: 11 apr 2007, 09:52
Locatie: Heemskerk

Re: pea shoots

Bericht door Maurits »

Aha, dat zal het wel zijn. Rauwe erwt zei je Leo, is dat wel lekker?
When there's smoke, there's flavor (Colgin)
Leo
Forum Chef
Berichten: 4321
Lid geworden op: 20 aug 2004, 11:42
Locatie: Gorinchem
Contacteer:

Re: pea shoots

Bericht door Leo »

om zo eten is het niet zo bijzonder..maar in een gerechtje was het best grappig.
"ein Gericht kann immer nur so gut sein, wie es seine Grundprodukte sind" R.Speth
www.koksforum.nl
Jory
Berichten: 51
Lid geworden op: 01 feb 2007, 13:40
Locatie: Kaatsheuvel
Contacteer:

Re: pea shoots

Bericht door Jory »

echt een leuke cress om te mee te werken. Lekker wild
Met culinaire groet,

Jory in ’t Groen

De Buitendijkse keuken
Tel: 06-48130618
http://www.debuitendijksekeuken.nl" onclick="window.open(this.href);return false;
info@debuitendijksekeuken.nl
Gebruikersavatar
Maurits
Berichten: 1376
Lid geworden op: 11 apr 2007, 09:52
Locatie: Heemskerk

Re: pea shoots

Bericht door Maurits »

Ik heb het net bij de toko gescoord. Het smaakt idd naar rauwe erwt, maar die ik heb is volgens mij wel wat groter dan de cress soort. Mooi voor de wok vanavond met fa chong worst.
When there's smoke, there's flavor (Colgin)
Plaats reactie