Korenaar Asperge

Alles over ingrediënten
Plaats reactie
Leo
Forum Chef
Berichten: 4321
Lid geworden op: 20 aug 2004, 11:42
Locatie: Gorinchem
Contacteer:

Korenaar Asperge

Bericht door Leo » 05 mei 2008, 10:08

Ook wel Asperge Sauvage genoemd of Wilde Asperges
Afbeelding
Afbeelding
Afbeelding
"ein Gericht kann immer nur so gut sein, wie es seine Grundprodukte sind" R.Speth
www.koksforum.nl

Gebruikersavatar
Pinxo
Berichten: 435
Lid geworden op: 27 jan 2008, 11:58
Locatie: noord-Brabant

Re: Korenaar Asperge

Bericht door Pinxo » 05 mei 2008, 11:27

Ik heb ze wel gebruikt, ook wel zelf gezocht in Frankrijk :)
In de Drunense duinen schijnen ze ook veel voor te komen (gewoon kopen kan natuurlijk ook :wink: )

Ze zijn erg lekker maar hebben qua smaak niet veel met asperges te maken, botanisch is het ook een totaal ander iets.
De smaak is wat noot-achtig

Gebruikersavatar
Cees Timmerman
Berichten: 933
Lid geworden op: 29 okt 2007, 18:29
Locatie: Dordrecht
Contacteer:

Re: Korenaar Asperge

Bericht door Cees Timmerman » 06 mei 2008, 06:51

Wilde ze gisteren kopen op de ISPC, €7,50 per bosje, nog iets te gortig dus. Effe wachte, over ik denk twee weekjes wordt het wel beter, maar het seizoen is kort. Voorlopig knallen we er nog maar wat kreeft doorheen, echt goedkoop.

Leo
Forum Chef
Berichten: 4321
Lid geworden op: 20 aug 2004, 11:42
Locatie: Gorinchem
Contacteer:

Re: Korenaar Asperge

Bericht door Leo » 04 mei 2009, 15:25

ze zitten weer in het seizoen! Dus kopen die dingen, ze zijn best lekker.
"ein Gericht kann immer nur so gut sein, wie es seine Grundprodukte sind" R.Speth
www.koksforum.nl

RonSchrooten
Berichten: 76
Lid geworden op: 12 mei 2009, 18:47

Re: Korenaar Asperge

Bericht door RonSchrooten » 12 mei 2009, 20:15

wij kregen een proef pakket met korenaar apserges van onze groenteboer

erg leuk en lekker om mee te garneren maar in mijn ogen qua smaak niet te vergelijken met de witte en groene asperge
''Trots om een voedsel bereidende, roerende, lepelzwaaiende, perfect op smaak gebrachte kok te zijn''

roland
Berichten: 103
Lid geworden op: 02 okt 2008, 11:58

Re: Korenaar Asperge

Bericht door roland » 12 mei 2009, 23:24

vandaag bij de hanos 1,95 per bosje
heb er 10 mee genomen vind ze geweldig ff stoven in boter grof zeezout en draai van de pepermolen heerlijk

kroost
Berichten: 6
Lid geworden op: 18 mei 2009, 08:14

Re: Korenaar Asperge

Bericht door kroost » 18 mei 2009, 21:25

Afgelopen zaterdag bij het ISPC twee bosjes gekocht. EUR 1,60 per bosje, dus prima te doen. Heel kort geblancheerd en daarna een minuutje gegaard in Le Saunier boter (gezouten met Sel de Guérande) en gegeten bijscheermessen 'a la plancha' (gegrild en besprenkeld met manzanilla). Ook prachtige grote scheermessen trouwens dit keer bij ISPC....

Roland

Plaats reactie