welk boek raden jullie mij aan..??

waarbij recente en niet recente boeken aan bod komen
Plaats reactie
Sandman
Berichten: 16
Lid geworden op: 05 apr 2006, 15:01
Locatie: Egmond aan zee
Contacteer:

welk boek raden jullie mij aan..??

Bericht door Sandman » 20 apr 2006, 18:26

Ik ben op zoek naar goede kookboeken die mij kunnen helpen bij het verfijnen van mijn recepten en technieken, het enige wat tegenzit is de torenhoge prijzen van de boeken.

Wat zijn de absolute aanraders volgens jullie..??

Alvast bedankt,

Sander

Leo
Forum Chef
Berichten: 4321
Lid geworden op: 20 aug 2004, 11:42
Locatie: Gorinchem
Contacteer:

Bericht door Leo » 26 apr 2006, 07:56

"le Cordon Bleu"

handboek kooktechnieken.
is een goed boek, volgens mij.
"ein Gericht kann immer nur so gut sein, wie es seine Grundprodukte sind" R.Speth
www.koksforum.nl

Gebruikersavatar
Tim
Berichten: 344
Lid geworden op: 24 apr 2006, 22:06

Bericht door Tim » 26 jul 2006, 21:49

Leo schreef:"le Cordon Bleu"

handboek kooktechnieken.
is een goed boek, volgens mij.
Hey Leo,

Hebben we het over "Le Cordon Bleu Cooking School, Kitchen Essentials".
want die staat op bol.com in het engels...verder nog tips voor goeie boeken?
a state of mind, a passion, an addiction, an abusive drive to reach perfection knowing that it is impossible to obtain in this lifetime...Guillaume St. Cin

danny
Berichten: 201
Lid geworden op: 31 jan 2006, 20:53
Contacteer:

Bericht door danny » 27 jul 2006, 14:09

da vinci code?? :lol: :lol:

nee ff zonder dolle,,,,,,,,,,,,,,,,in de free reecord shop doen ze goedkoop koopboeken weg (zitten vaak leuke tussen,,,,alain ducasse etc)

Verder zweer ik bij de basis,,,,,,,,,,,,,,,escoffier etc (pauli's evt)
tja

Gebruikersavatar
Jord
Berichten: 20
Lid geworden op: 23 jun 2006, 13:10
Locatie: Delft

2e hands

Bericht door Jord » 27 jul 2006, 17:24

denk ook eens aan 2e hands boeken!
gedurende mijn tijd in Florida heb ik via amazon.com honderden boeken voor geen geld binnen laten komen. Boeken die in de kaft op 50$ staan kocht ik voor 16,50. Bij 'De Slegthe' in den haag koop je bijvoorbeeld het prachtige boek 'return to cooking van eric ripert' voor maar 17,50 ipv 50$

En geen aantekeningen of beschadigde kaften enzo.
ik loop morgen mijn verzameling nog wel na voor tips, meeste boeken zijn echter engelstalig.....

the quidnunc
Berichten: 2
Lid geworden op: 19 nov 2006, 23:04
Locatie: Miami, Florida, USA
Contacteer:

de keuken van de leest vaesen

Bericht door the quidnunc » 29 nov 2006, 13:43

schitterend boek, 160 pagina's. geweldige foto's. als je het bij de leest zelf besteld via hun site, krijg je een gesigneerd exemplaar, zij nemen contact met je op. :idea: is trouwens ook goedkoper dan via tussenhandel. :idea:

mvg bart wijten
Verwezelijk je dromen!

vinc
Berichten: 16
Lid geworden op: 09 nov 2006, 11:40

Bericht door vinc » 29 nov 2006, 23:03

ja 'le Corden Blue' is een perfect boek om je bereidingstechnieken goed onder de knie te krijgen, daarnaast vind ik 'Food' het grote ingredienten boek ook fantasties.....al is het alleen maar om je produkt kennis te verbreden!! Hij kost wel 60 euro!!

ralph geerts

Bericht door ralph geerts » 30 nov 2006, 00:49

FOOD is top boek

Emiel
Berichten: 293
Lid geworden op: 18 okt 2006, 22:14
Locatie: Weelde

Bericht door Emiel » 30 nov 2006, 21:31

Food is inderdaad een top boek, hier staat gewoonweg alles in. Maar kijk ook is op de site van uitgeverij Pelckmans (boeken zijn zo in de winkel te koop): http://www.pelckmans.be/index_registrat ... =catalogus

Wij hebben deze leerboeken niet gebruikt op school maar heb wel 3 boeken van de reeks gekocht. Basisbegrippen uit de keuken, brood- en banketbakkerij en basisgerechten. Als je iets niet meer weet uit je leertijd...ff opzoeken en je hebt het direct gevonden. Alles staat er in!

Plaats reactie