Le goût des fleurs

waarbij recente en niet recente boeken aan bod komen
Plaats reactie
Gebruikersavatar
berexstone
Berichten: 673
Lid geworden op: 02 nov 2009, 12:07

Le goût des fleurs

Bericht door berexstone » 20 apr 2011, 11:20

TITEL : "Le goût des fleurs"
AUTEUR : Thierry Thorens
TAAL : Frans
UITGEVERIJ : Actes Sud
PRIJS : 20 €

De estethische waarde van bloemen (bloemenpracht, parfums etc) zijn al duizenden jaren bekend. Het gebruik van bloemen om z'n voedingswaarde is wat recenter.
In dit boek neemt de cuisinier Thierry Thorens u mee naar de wereld van de bloemen, daarna naar de keuken, waar gerechten met subtiele smaken worden klaargemaakt, veelal nieuwe creatie's.
Zoals: le minestrone aux mille fleurs, of: la vinaigrette à la rose et aux noisettes, of: le quatre-quarts à la violette, of de la gelée de coquelicot. Driehonderd recepten!
Verder worden er, belangrijk, zeventig wilde of gecultiveerde planten precies en duidelijk beschreven.
Voor borden die net zo mooi als smakelijk zijn!

Leo
Forum Chef
Berichten: 4321
Lid geworden op: 20 aug 2004, 11:42
Locatie: Gorinchem
Contacteer:

Re: Le goût des fleurs

Bericht door Leo » 20 apr 2011, 13:31

hm, typisch franse kruiden of ook wat toepasselijks voor ons. ?
"ein Gericht kann immer nur so gut sein, wie es seine Grundprodukte sind" R.Speth
www.koksforum.nl

Plaats reactie