Bras - Laguiole - Aubrac - France

waarbij recente en niet recente boeken aan bod komen
Plaats reactie
Gebruikersavatar
berexstone
Berichten: 673
Lid geworden op: 02 nov 2009, 12:07

Bras - Laguiole - Aubrac - France

Bericht door berexstone » 20 apr 2011, 11:06

TITEL : "Bras - Laguiole - Aubrac - France"
AUTEUR : Michel Bras
TAAL : Frans
UITGEVER : Éditions du Rouerge
PRIJS : 49 €

Als er een voorloper is van de regionale boeren-terroirkeuken dan is het wel driesterrenchef Michel Bras.
Hij is de inspirator van een hele generatie die momenteel het bord als een verlengstuk van de natuur zien.
Met prachtige foto's worden de bodemschatten uit de Aubrac streek beschreven, van het planten en oogsten van bijvoorbeeld jonge groenten tot de finale waarbij ze op het bord terechtkomen.
Als afsluiter voert Michel Bras u mee tijdens een wandeling op het plateau van de Aubrac.

Gebruikersavatar
Leo
Forum Chef
Berichten: 4321
Lid geworden op: 20 aug 2004, 11:42
Locatie: Gorinchem
Contacteer:

Re: Bras - Laguiole - Aubrac - France

Bericht door Leo » 20 apr 2011, 13:31

Pas Bras aan het werk gezien in Brugge,

indrukwekkende man!
"ein Gericht kann immer nur so gut sein, wie es seine Grundprodukte sind" R.Speth
www.koksforum.nl

Plaats reactie