De Chef en de Wijn

waarbij recente en niet recente boeken aan bod komen
Plaats reactie
Gebruikersavatar
berexstone
Berichten: 673
Lid geworden op: 02 nov 2009, 12:07

De Chef en de Wijn

Bericht door berexstone » 02 mar 2011, 12:31

In dit boek van Peter Klosse (de Echoput) en fotograaf Jan Bartelmans is wijn het uitgangspunt, waar gerenommeerde chefs uit Nederland en Vlaanderen iets bij mogen koken. Deze werkwijze levert een boeiend samenspel op tussen de chef, zijn sommelier en de samenstellers van het boek. Een indrukwekkende schat aan informatie over wijnen en producten, over restaurants, hun visie en 52 wijn- spijscombinaties, uitgewerkt en toegelicht.

TITEL : "De Chef en de Wijn"
AUTEUR : Peter Klosse
Gebonden, 246 pagina's
€ 49,95
ISBN 978 90 2099 541 1

Chardonnay - Riesling - Pinot Noir - Cabernet Sauvignon: in dit boek staan vier van de belangrijkste druivenrassen centraal. Per ras worden minimaal twaalf wijnen uitgebreid besproken. Ze komen uit de hele wereld. De gebieden en specifieke smaakeigenschappen worden besproken. Wat proberen de wijnmakers te bereiken en wat vinden de chefs en sommeliers ervan? Zesentwintig restaurants worden bezocht, bekend en onbekend, luxe en minder luxe en van driesterren tot geen. De chefs werden uitgedaagd met twee wijnen die ze vaak niet kenden en kookten bij elek wijn een gerecht.
Dit bijzonder en inspirerend gastronomisch boek kent veel invalshoeken en bevat nieuwe informatie. Bovendien zijn de gastronomische ervaringen gelardeerd met interressante productinformatie.

Gebruikersavatar
cgh
Berichten: 9
Lid geworden op: 05 apr 2011, 08:29
Locatie: Heemskerk

Re: De Chef en de Wijn

Bericht door cgh » 06 apr 2011, 12:24

zie ook http://www.sterrenkookboeken.nl/echoput.php" onclick="window.open(this.href);return false;

Gebruikersavatar
Pluter
Berichten: 516
Lid geworden op: 02 mar 2007, 13:41
Locatie: Haarlem

Re: De Chef en de Wijn

Bericht door Pluter » 06 apr 2011, 22:07

Ik heb op een of andere manier een klein beetje het gevoel dat je je eigen site aan het pluggen bent cgh....!?
Mother Nature is the true artist, and the chef is merely the technician. MPW

Amazingtruffle
Berichten: 240
Lid geworden op: 30 dec 2008, 00:23
Locatie: Haarlem
Contacteer:

Re: De Chef en de Wijn

Bericht door Amazingtruffle » 07 apr 2011, 09:16

Pluter schreef:Ik heb op een of andere manier een klein beetje het gevoel dat je je eigen site aan het pluggen bent cgh....!?
LIKE
“At the end of the day, it’s just food, isn’t it? Just food”.(MPW)

marion
Berichten: 9
Lid geworden op: 12 mei 2009, 07:12
Locatie: Doetinchem

Re: De Chef en de Wijn

Bericht door marion » 07 apr 2011, 11:28

Pluter schreef:Ik heb op een of andere manier een klein beetje het gevoel dat je je eigen site aan het pluggen bent cgh....!?
?????????????????????????????????????????????????????????????!???????????????????????????????????????????????????????????

Amazingtruffle
Berichten: 240
Lid geworden op: 30 dec 2008, 00:23
Locatie: Haarlem
Contacteer:

Re: De Chef en de Wijn

Bericht door Amazingtruffle » 07 apr 2011, 23:01

marion schreef:
Pluter schreef:Ik heb op een of andere manier een klein beetje het gevoel dat je je eigen site aan het pluggen bent cgh....!?
?????????????????????????????????????????????????????????????!???????????????????????????????????????????????????????????

Check andere posten, Marion.
Op zich slim, Of het wenselijk is binnen dit forum, is een tweede..
“At the end of the day, it’s just food, isn’t it? Just food”.(MPW)

marion
Berichten: 9
Lid geworden op: 12 mei 2009, 07:12
Locatie: Doetinchem

Re: De Chef en de Wijn

Bericht door marion » 08 apr 2011, 07:55

Amazingtruffle schreef:
marion schreef:
Pluter schreef:Ik heb op een of andere manier een klein beetje het gevoel dat je je eigen site aan het pluggen bent cgh....!?
?????????????????????????????????????????????????????????????!???????????????????????????????????????????????????????????

Check andere posten, Marion.
Op zich slim, Of het wenselijk is binnen dit forum, is een tweede..

Ik bedoel, geef het " misbruik " door aan de beheerder van het forum, inplaats van nog meer extra aandacht.
Nu staat het telkens bij de actieve berichten waardoor ze hun site steeds meer kunnen promoten.
(trouwens best wel een leuke site)

Leo
Forum Chef
Berichten: 4321
Lid geworden op: 20 aug 2004, 11:42
Locatie: Gorinchem
Contacteer:

Re: De Chef en de Wijn

Bericht door Leo » 08 apr 2011, 16:05

we houden ze in de gaten...
"ein Gericht kann immer nur so gut sein, wie es seine Grundprodukte sind" R.Speth
www.koksforum.nl

Gebruikersavatar
cgh
Berichten: 9
Lid geworden op: 05 apr 2011, 08:29
Locatie: Heemskerk

Re: De Chef en de Wijn

Bericht door cgh » 08 apr 2011, 17:55

Leo schreef:we houden ze in de gaten...
Het CGH heeft op 7 april op 07.58 uur het volgende naar Leo verzonden:

Zou jij de verwijzingen naar http://www.sterrenkookboeken.nl" onclick="window.open(this.href);return false; ,die wij hebben geplaatst, willen verwijderen.
Het wordt kennelijk niet gewaardeerd om een geschreven tekst ook in beeld te brengen.


Meer kunnen wij niet doen.

Leo
Forum Chef
Berichten: 4321
Lid geworden op: 20 aug 2004, 11:42
Locatie: Gorinchem
Contacteer:

Re: De Chef en de Wijn

Bericht door Leo » 08 apr 2011, 22:31

lekker is dat..wordt ik weer aan het werk gezet..
:D
"ein Gericht kann immer nur so gut sein, wie es seine Grundprodukte sind" R.Speth
www.koksforum.nl

Amazingtruffle
Berichten: 240
Lid geworden op: 30 dec 2008, 00:23
Locatie: Haarlem
Contacteer:

Re: De Chef en de Wijn

Bericht door Amazingtruffle » 08 apr 2011, 23:36

En anders op zoek naar de Rijdende Webmaster ;-)
“At the end of the day, it’s just food, isn’t it? Just food”.(MPW)

Plaats reactie