Flavour Thesaurus

waarbij recente en niet recente boeken aan bod komen
Bergen
Berichten: 22
Lid geworden op: 14 sep 2009, 17:05

Flavour Thesaurus

Bericht door Bergen » 31 dec 2010, 10:14

Tijdens de kerst kreeg ik een leuk boekje, wil het graag even met jullie delen:

Afbeelding

The Flavour Thesaurus heet het, een boek vol met smaakcombinaties.
De figuur hieronder geeft de smaken aan:

Afbeelding

Compleet is het natuurlijk niet, ik mis toch nog wel een groot aantal smaken/producten in het boekje.
Paddestoelen worden bijvoorbeeld maar als 1 lemma (en dus 1 smaak) beschreven en de beschreven vis is ook beperkt. En coquilles bijvoorbeeld, niets. Het is ook wat lastiger om meer dan 2 smaken bij elkaar te zoeken, dus wordt veel heen en weer bladeren.

Maar goed, zeker een heel leuk en handig boekje, het geeft me nieuwe inzichten en ideeën.
De lemma's per ingrediënt zien er zo uit:

Afbeelding

Erg goed is ook de index, naast de lemma's bevat de thesaurus ook een goede Pairing Index, hier zie je direct welke smaken gecombineerd worden:

Afbeelding

Erg duur is ie ook niet, 25 euro. En hij heeft een mooie harde kaft en goede binding
O.a. hier te koop: http://www.kookboekenshop.nl/productpage.php?id=5209" onclick="window.open(this.href);return false;

Plaats reactie