Pagina 1 van 1

Noma: Time and Place in Nordic Cuisine

Geplaatst: 07 jun 2010, 15:28
door Maurits
NOMA's kookboek is al aangekondigd op Amazon, maar er is nog geen releasedatum:

Rene Redzepi has been widely credited with re-inventing Nordic cuisine. His Copenhagen restaurant, Noma, was recognized as the third best in the world by the San Pellegrino World's 50 Best Restaurant awards in 2009 and received the unique 'Chef's Choice' award at the same ceremony. Redzepi operates at the cutting edge of gourmet cuisine, combining an unrelenting creativity and a remarkable level of craftsmanship with an inimitable and innate knowledge of the produce of his Nordic terroir. At Noma, which Redzepi created from a derelict eighteenth-century warehouse in 2003 after previously working at both elBulli and The French Laundry, diners are served exquisite concoctions, such as 'Newly-Ploughed Potato Field' or 'The snowman from Jukkasjarvi', all painstakingly constructed to express their amazing array of Nordic ingredients. Redzepi's fascination with giving his diners a real taste of their food's environment extends to serving dishes on pebbles found in the same fields as his produce. His search for ingredients involves foraging amongst local fields for wild produce, sourcing horse-mussels from the Faroe Islands and the purest possible water from Greenland. Redzepi has heightened the culinary philosophy of seasonally and regionally sourced sustainable ingredients to an exquisite level, and in doing so has created an utterly delicious cuisine.

Afbeelding
Uitgegeven door de topper Phaidon.

Re: Noma: Time and Place in Nordic Cuisine

Geplaatst: 08 jun 2010, 16:22
door Cees Timmerman
Mijn gevoel zegt dat dit een must have en een classic wordt. Ik wacht met spanning af..........

Re: Noma: Time and Place in Nordic Cuisine

Geplaatst: 08 jun 2010, 16:36
door Maurits
ja, die eerste boeken van chefs zijn vaak de beste. Trouwens hij komt mid-september uit.

Re: Noma: Time and Place in Nordic Cuisine

Geplaatst: 08 jun 2010, 19:05
door Cees Timmerman
Volgens mij is het niet zijn eerste, er schijnt al een boek te zijn wat totaal is uitverkocht en ook niet herdrukt wordt.
Weet iemand hier iets van?

Re: Noma: Time and Place in Nordic Cuisine

Geplaatst: 08 jun 2010, 19:56
door Maurits
Is dat eerste niet een Deens boek? En dit de vertaling?

Re: Noma: Time and Place in Nordic Cuisine

Geplaatst: 08 jun 2010, 21:22
door Tim
Was laatst bij selexyz en die wisten me te vertellen dat het boek maar 45€ gaat kosten.

Re: Noma: Time and Place in Nordic Cuisine

Geplaatst: 09 jun 2010, 08:18
door Maurits
Tim schreef:Was laatst bij selexyz en die wisten me te vertellen dat het boek maar 45€ gaat kosten.
Zo hoort dat! Komt door de uitgever Phaidon, die overigens een Gourmand World Cookbook-prijs heeft gewonnen voor de beste kookboekenuitgever van 2010.

Re: Noma: Time and Place in Nordic Cuisine

Geplaatst: 09 jun 2010, 20:45
door Cees
Tim schreef:Was laatst bij selexyz en die wisten me te vertellen dat het boek maar 45€ gaat kosten.

Dat zou kunnen, ik ben op de hoogte van een eerder boek wat uitverkocht is....een vertaling van dit boek zou wel top zijn!

Re: Noma: Time and Place in Nordic Cuisine

Geplaatst: 09 jun 2010, 22:45
door limo factory
http://www.amazon.co.uk/Noma-Time-Place ... 771&sr=8-1

Bij amazon UK, 20 pond. Pre order, nu 20 % korting. Komt 30 september uit.
Ook staat daar een eerder uitgebracht boek van Noma, wat niet meer te bestellen is.

Groeten Erik

Re: Noma: Time and Place in Nordic Cuisine

Geplaatst: 10 jun 2010, 05:36
door Cees Timmerman
30 september release, dus nog heel de zomer geen nordic cuisine. Dan hou ik het voorlopig maar bij nordic walking :D .

Re: Noma: Time and Place in Nordic Cuisine

Geplaatst: 12 jun 2010, 21:48
door dalanaustet
Zijn eerste boek is wel te krijgen, maar is dan wel in het Deens.
Te bestellen bij o.a. carpis.no
Titel Noma Nordisk Mad
isbn 8756775393

Dit is echter een boek van Claus Meyer en Redzepi. Meyer is een zeer gekend kok en de schaper van Noma. Heeft ook een zeer goede serie over eten in het Noorden gehad op de TV.

Heb zelf het nieuwe boek in bestelling staan maar hier is de uitgifte datum nog niet bekend.

Re: Noma: Time and Place in Nordic Cuisine

Geplaatst: 23 jun 2010, 14:54
door HetNieuweaaltje
Eind september (half september verschijnt het boek, maar voordat het dan eens in de schappen ligt...) zal het boek gewoon in voorraad zijn bij kookboekwinkel Het Nieuwe Aaltje in Deventer.
De prijs zal dan op Euro 48,95 liggen.
320 pagina's met achtergrondinformatie, meer dan 200 foto's van gerechten, het restaurant en de ook van de omgeving.
Verder worden meer dan 90 recepten uitvoerig besproken.
Nog drie maanden........

Re: Noma: Time and Place in Nordic Cuisine

Geplaatst: 23 jun 2010, 16:31
door Cees
22 gbp = 26,73 eurie das niet gek! Wel exclusief verzendkosten

inclusief: Order Total: £29.09 gbp = 35.35 Euros

dus Totaal voor iets meer dan 35 euro bij je thuis bezorgt !
@ amazon.co.uk

Re: Noma: Time and Place in Nordic Cuisine

Geplaatst: 24 jun 2010, 06:51
door Maurits
ja, Engelstalige boeken kan je beter via Amazon kopen. Daar kan geen boekhandel tegen concurreren....

Re: Noma: Time and Place in Nordic Cuisine - play.com

Geplaatst: 20 jul 2010, 16:34
door dalanaustet
Bestel tegenwoordig vaak de boeken bij play.com, veel titels worden verstuurd zonder verzendkosten, dus nog wat euro's-kronen goedkoper. Tot nu aan toe zijn alle boeken, dvd's en z.. zonder problemen aangekomen na een dag of 10
http://www.play.com" onclick="window.open(this.href);return false;

Re: Noma: Time and Place in Nordic Cuisine

Geplaatst: 30 sep 2010, 08:01
door Cees Timmerman
Net besteld bij amazon.uk, ik ben benieuwd

Re: Noma: Time and Place in Nordic Cuisine

Geplaatst: 22 okt 2010, 17:22
door dalanaustet
Heb hem gisteren binnen gekregen. Erg leuk dat Rod (Roderick) erin staat, hij zit hier aan de andere kant van het fjord en heb met hem samengewerkt in Vardø. Verder ben ik er nog niet helemaal uit wat ik ervan vind, dus eerst nog maar wat verder lezen.

Re: Noma: Time and Place in Nordic Cuisine

Geplaatst: 22 okt 2010, 17:35
door Cees Timmerman
Eerste indruk is top, mooi uitgevoerd boek, en dat voor dat geld. Maar idd, eerst even lezen.

Re: Noma: Time and Place in Nordic Cuisine

Geplaatst: 22 okt 2010, 22:17
door Pluter
k*t.... Net wat boeken bij amazon besteld. Die had ik er voor die drie tientjes ook wel bij kunnen nemen.

Re: Noma: Time and Place in Nordic Cuisine

Geplaatst: 23 okt 2010, 16:36
door Leo
heb hem ook maar besteld...hopelijk komt ie snel

Re: Noma: Time and Place in Nordic Cuisine

Geplaatst: 24 okt 2010, 10:53
door Tim
had 'm al een tijdje terug voorbesteld, nog steeds niets binnen.
helaas, ben erg benieuwd.
nieuwe mcgee ook voorbesteld.

Re: Noma: Time and Place in Nordic Cuisine

Geplaatst: 24 okt 2010, 21:28
door Cees Timmerman
Amazon.uk normaal gesproken 3 à 4 werkdagen levertijd.

Re: Noma: Time and Place in Nordic Cuisine

Geplaatst: 25 okt 2010, 11:29
door Tim
heb jij 'm dan al Cees?

Re: Noma: Time and Place in Nordic Cuisine

Geplaatst: 25 okt 2010, 22:05
door Will
Amazon UK heeft sinds kort geen verzendkosten meer naar Nederland (boven 25 pond) dus nu nog aantrekkelijker om 'm aan te schaffen.

Re: Noma: Time and Place in Nordic Cuisine

Geplaatst: 26 okt 2010, 07:35
door Maurits
Will schreef:Amazon UK heeft sinds kort geen verzendkosten meer naar Nederland (boven 25 pond) dus nu nog aantrekkelijker om 'm aan te schaffen.
Oh, dat is niet goed.....Nog een excuus minder om niet te bestellen....

Re: Noma: Time and Place in Nordic Cuisine

Geplaatst: 26 okt 2010, 10:57
door Bchef1
Hollandia geeft m als kadootje.
Wel effe een zooi zegeltjes plakken :P

Re: Noma: Time and Place in Nordic Cuisine

Geplaatst: 26 okt 2010, 16:41
door Leo
heb hem vandaag gehad... snel hoor.

Re: Noma: Time and Place in Nordic Cuisine

Geplaatst: 02 nov 2010, 23:23
door maus
hier heb ik hem nu een weekje. staan echt mooie dingen in.
maar ook dingen in waar ik denk van dat geef je je hond nog niet:P
en verder het is mega irritand dat je eerst fotos hebt en achterin het boek de recepten moet zoeken.
niet foto ene pagina recepten andere pagina.
verder is het wel een aanrader. vooral als je van vis, vega en rauwe producten houd.

Re: Noma: Time and Place in Nordic Cuisine

Geplaatst: 03 nov 2010, 16:42
door dalanaustet
Nou ik ben zeer in mijn nopjes met dit kookboek, zeer inspirerende foto's. Eindelijk eens ingredienten die wij bijna altijd op het menu hebben staan en makkelijk verkrijgbaar zijn. Denk dat dit kookboek ons werk makkelijker maakt omdat het vast en zeker een 'emanciperende' werking zal hebben hier in het Noorden.

p.s. maus ben zeer benieuwd wat jij je hond niet zou geven