Pagina 1 van 1

Sri Lanka : Serendip

Geplaatst: 01 apr 2010, 11:28
door berexstone
Ik heb enkele jaren geleden het plezier gehad om aanwezig te zijn geweest op verschillende bruiloften van collega's afkomstig uit Sri Lanka. Mooie feesten, prachtige kleding, veel drank en vooral...heerlijk eten. De Sri Lankaanse keuken is speciaal, met veel specerijen en toch totaal anders dan de Indische keuken. Curry, sambol (fris bijgerecht van kokos en kruiden) en 'plain hopper' (een krokant kokospannekoekje), ze staan allemaal in dit bijzonder boek over een bijzondere keuken. De schrijver is Peter Kuruvata die zijn jeugd in Sri Lanka doorbracht en er daarna regelmatig terugkeerde, vooral om er te eten en daarover een boek te schrijven.
Dat boek is er nu, 255 pagina's, gebonden en met een geborduurde buitenflap. Uitgeverij Fontaine. € 29,95. ISBN : 978 90 5956 318 6.

Re: Sri Lanka : Serendip

Geplaatst: 20 apr 2010, 13:03
door HetNieuweaaltje
In het kookboek gebruiken ze verse kerriebladeren en visvlokken
Iemand een tip waar ze te vinden?

Re: Sri Lanka : Serendip

Geplaatst: 21 apr 2010, 14:13
door Bchef1
indiaase winkel?
surinaamse winkel?
toko?
om zo maar een paar op te noemen

Re: Sri Lanka : Serendip

Geplaatst: 29 apr 2010, 13:02
door HetNieuweaaltje
Ja zover was ik ook al wel, maar mooi geen verse kerriebladeren, en die visvlokken al helemaal niet

Re: Sri Lanka : Serendip

Geplaatst: 29 apr 2010, 13:09
door Bchef1
kerriebladeren: Lavas, te koop bij elke goede hindoestaanse winkel of een goede groenteboer

Visvlokken zou je misschien kunnen vervangen door bonito-flakes, de basis voor dashi en ook bij elke goede toko te koop.

Re: Sri Lanka : Serendip

Geplaatst: 29 apr 2010, 18:27
door Xavier
Bchef1 schreef:kerriebladeren: Lavas
of beter nog: in een degelijk tuincentrum

kleine correctie:

kerrieblad: Chalcas koenigii

lavas of maggikruid: Levisticum officinale

Re: Sri Lanka : Serendip

Geplaatst: 30 apr 2010, 15:12
door Bchef1
Xavier schreef:
Bchef1 schreef:kerriebladeren: Lavas
of beter nog: in een degelijk tuincentrum

kleine correctie:

kerrieblad: Chalcas koenigii

lavas of maggikruid: Levisticum officinale
mijn fout :oops: