Sri Lanka : Serendip

waarbij recente en niet recente boeken aan bod komen
Plaats reactie
Gebruikersavatar
berexstone
Berichten: 673
Lid geworden op: 02 nov 2009, 12:07

Sri Lanka : Serendip

Bericht door berexstone » 01 apr 2010, 11:28

Ik heb enkele jaren geleden het plezier gehad om aanwezig te zijn geweest op verschillende bruiloften van collega's afkomstig uit Sri Lanka. Mooie feesten, prachtige kleding, veel drank en vooral...heerlijk eten. De Sri Lankaanse keuken is speciaal, met veel specerijen en toch totaal anders dan de Indische keuken. Curry, sambol (fris bijgerecht van kokos en kruiden) en 'plain hopper' (een krokant kokospannekoekje), ze staan allemaal in dit bijzonder boek over een bijzondere keuken. De schrijver is Peter Kuruvata die zijn jeugd in Sri Lanka doorbracht en er daarna regelmatig terugkeerde, vooral om er te eten en daarover een boek te schrijven.
Dat boek is er nu, 255 pagina's, gebonden en met een geborduurde buitenflap. Uitgeverij Fontaine. € 29,95. ISBN : 978 90 5956 318 6.

HetNieuweaaltje
Berichten: 12
Lid geworden op: 17 sep 2009, 13:31

Re: Sri Lanka : Serendip

Bericht door HetNieuweaaltje » 20 apr 2010, 13:03

In het kookboek gebruiken ze verse kerriebladeren en visvlokken
Iemand een tip waar ze te vinden?

Bchef1
Berichten: 209
Lid geworden op: 12 mar 2009, 12:59
Locatie: Den Haag
Contacteer:

Re: Sri Lanka : Serendip

Bericht door Bchef1 » 21 apr 2010, 14:13

indiaase winkel?
surinaamse winkel?
toko?
om zo maar een paar op te noemen
I love defenseless animals, especially in a good gravy

HetNieuweaaltje
Berichten: 12
Lid geworden op: 17 sep 2009, 13:31

Re: Sri Lanka : Serendip

Bericht door HetNieuweaaltje » 29 apr 2010, 13:02

Ja zover was ik ook al wel, maar mooi geen verse kerriebladeren, en die visvlokken al helemaal niet

Bchef1
Berichten: 209
Lid geworden op: 12 mar 2009, 12:59
Locatie: Den Haag
Contacteer:

Re: Sri Lanka : Serendip

Bericht door Bchef1 » 29 apr 2010, 13:09

kerriebladeren: Lavas, te koop bij elke goede hindoestaanse winkel of een goede groenteboer

Visvlokken zou je misschien kunnen vervangen door bonito-flakes, de basis voor dashi en ook bij elke goede toko te koop.
I love defenseless animals, especially in a good gravy

Xavier

Re: Sri Lanka : Serendip

Bericht door Xavier » 29 apr 2010, 18:27

Bchef1 schreef:kerriebladeren: Lavas
of beter nog: in een degelijk tuincentrum

kleine correctie:

kerrieblad: Chalcas koenigii

lavas of maggikruid: Levisticum officinale

Bchef1
Berichten: 209
Lid geworden op: 12 mar 2009, 12:59
Locatie: Den Haag
Contacteer:

Re: Sri Lanka : Serendip

Bericht door Bchef1 » 30 apr 2010, 15:12

Xavier schreef:
Bchef1 schreef:kerriebladeren: Lavas
of beter nog: in een degelijk tuincentrum

kleine correctie:

kerrieblad: Chalcas koenigii

lavas of maggikruid: Levisticum officinale
mijn fout :oops:
I love defenseless animals, especially in a good gravy

Plaats reactie