Bassis boeken / stencils patisserie en / of ijsbereiden

waarbij recente en niet recente boeken aan bod komen
Plaats reactie
Gebruikersavatar
bielek
Berichten: 42
Lid geworden op: 07 mei 2007, 20:16
Locatie: Veldhoven

Bassis boeken / stencils patisserie en / of ijsbereiden

Bericht door bielek » 01 okt 2009, 22:06

Hee,

Ik ben opzoek naar boeken of stencils van school over de basis van patisserie en ijs bereiden.
Zo kan ik er nog wat dingen van opsteken.
Heeft iemand deze nog of heb je tips en wil je die kwijt dan hoor ik het graag.

dankjewel,

Bielek

toppatissier
Berichten: 45
Lid geworden op: 11 jan 2009, 00:06

Re: Bassis boeken / stencils patisserie en / of ijsbereiden

Bericht door toppatissier » 12 okt 2009, 00:41

Een supergoed boek als het om basis patisserierecepten gaat;

Heel betaalbaar (rond €15) de recepten die in het boek staan zijn afkomstig van dé banketbakkersopleiding van de BENELUX "ter groene poorte" en in tegenstelling van veel patisserieboekjes kloppen de recepten ook écht allemaal!

Ik heb de eerste druk nog in mijn bezit en heb ik helemaal kapotgelezen!
Toendertijd heb ik er zeker een stuk of vijf tegelijk gekocht en een ieder cadeau gedaan!

Bakbasics; http://www.azur.be/nl/catalog/detail/bo ... 020974294/

Gebruikersavatar
Pluter
Berichten: 516
Lid geworden op: 02 mar 2007, 13:41
Locatie: Haarlem

Re: Bassis boeken / stencils patisserie en / of ijsbereiden

Bericht door Pluter » 12 okt 2009, 23:19

Ik heb hem besteld bij BOL (meteen leverbaar).

Thnx!....Ben benieuwd.
Mother Nature is the true artist, and the chef is merely the technician. MPW

Gebruikersavatar
bielek
Berichten: 42
Lid geworden op: 07 mei 2007, 20:16
Locatie: Veldhoven

Re: Bassis boeken / stencils patisserie en / of ijsbereiden

Bericht door bielek » 18 nov 2009, 21:04

Ik ook,
super boekje met heel veel info.
thnx.

Nihonjin

Re: Bassis boeken / stencils patisserie en / of ijsbereiden

Bericht door Nihonjin » 19 nov 2009, 02:38

Omdat ik mezelf ook wil specialiseren in de patisserie, heb ik deze besteld.

Lijkt me een prima basis, ben benieuwd!

Plaats reactie