Culinary Artistry, Smaak cobinatie's

waarbij recente en niet recente boeken aan bod komen
Plaats reactie
PUUR gast!!!
Berichten: 5
Lid geworden op: 19 aug 2008, 23:44

Culinary Artistry, Smaak cobinatie's

Bericht door PUUR gast!!! » 14 sep 2008, 22:09

Een onbekend boek, maar zeker de moeite waard!!!
Als je even iets niet weet sla je het boek open. Per product, of het nou gaat om een appel of zwezerik of kruiden, staat welke andere smaken en producten hierbij passen. Dus ben je niet helemaal tevreden met je gerecht of mis je wat... Dan is dit echt een geniaal boek!!!! Boek is wel engels maar prima te doen!!


Culinary Artistiry.....Geniaal

Gebruikersavatar
Cees Timmerman
Berichten: 933
Lid geworden op: 29 okt 2007, 18:29
Locatie: Dordrecht
Contacteer:

Re: Culinary Artistry, Smaak cobinatie's

Bericht door Cees Timmerman » 15 sep 2008, 06:51

Heb 'm al jaren. Mijn meest gebruikte kookboek. Super. Zou iedereen in de kast moeten hebben. Als je er aan gewend ben bijna onmisbaar.

Gebruikersavatar
Maurits
Berichten: 1376
Lid geworden op: 11 apr 2007, 09:52
Locatie: Heemskerk

Re: Culinary Artistry, Smaak cobinatie's

Bericht door Maurits » 15 sep 2008, 08:46

Dezelfde auteurs hebben ook een boek over drank-spijs combinaties. Het heeft een prijs gewonnen in de VS.

Afbeelding
When there's smoke, there's flavor (Colgin)

Gebruikersavatar
Cees Timmerman
Berichten: 933
Lid geworden op: 29 okt 2007, 18:29
Locatie: Dordrecht
Contacteer:

Re: Culinary Artistry, Smaak cobinatie's

Bericht door Cees Timmerman » 15 sep 2008, 15:04

Die kende ik nog niet, ga direct inloggen bij amazon om te bestellen. Dank voor de tip Maurits.
Ik heb trouwens nog een boek van dezelfde auteurs:becoming a chef, ook zeer de moeite waard.

Gebruikersavatar
Maurits
Berichten: 1376
Lid geworden op: 11 apr 2007, 09:52
Locatie: Heemskerk

Re: Culinary Artistry, Smaak cobinatie's

Bericht door Maurits » 15 sep 2008, 15:07

Aha, laat me weten hoe het bovenstaande boek is, want ik heb hem zelf ook (nog) niet...
When there's smoke, there's flavor (Colgin)

Gebruikersavatar
Cees Timmerman
Berichten: 933
Lid geworden op: 29 okt 2007, 18:29
Locatie: Dordrecht
Contacteer:

Re: Culinary Artistry, Smaak cobinatie's

Bericht door Cees Timmerman » 15 sep 2008, 15:51

Ik heb 'm net besteld bij buchgourmet.com. Dan heb ik hem vrijdag binnen. Ze hebben trouwens nog drie andere titels van het auteurspaar.

Gebruikersavatar
Cees Timmerman
Berichten: 933
Lid geworden op: 29 okt 2007, 18:29
Locatie: Dordrecht
Contacteer:

Re: Culinary Artistry, Smaak cobinatie's

Bericht door Cees Timmerman » 19 sep 2008, 07:10

Ik heb what to drink with what you eat gisteravond binnen gekregen. Natuurlijk nog niet from a to z gelezen, maar de eerste indruk is top. Enigszins dezelfde opzet als culinary artistery. Vol met lijstjes van wat te drinken bij bepaalde gerechten maar ook vice versa, wat te eten bij bepaalde gerechten. Curieus (het blijven natuurlijk amerikanen : Mac Donalds fillet o fish sandwich, lekker met NZ Sauvignon blanc en de big mac met beaujolais villages.
Ik zou zeggen: voor iedereen die geïnteresseerd is in wijn/spijs combo's, kopen dat boek.

dennissteur
Berichten: 13
Lid geworden op: 22 jun 2008, 21:18

Re: Culinary Artistry, Smaak cobinatie's

Bericht door dennissteur » 23 sep 2008, 23:32

Heb het boek eergisteren via amazon UK binnengekregen. Het lijkt me een topboek om aan de hand van hoofditems voor je gerecht de andere passende smaken erbij te vinden. Alleen een leuke bereiding erbij verzinnen, en hobbyen maar!

Plaats reactie