Voor de leerlingen in opleiding...stukje management

waarbij recente en niet recente boeken aan bod komen
www.kookookeens.tk
Berichten: 37
Lid geworden op: 28 apr 2008, 19:43
Locatie: Zeeland
Contacteer:

Voor de leerlingen in opleiding...stukje management

Bericht door www.kookookeens.tk » 17 jul 2008, 08:55

Hoi,

Ik ben ook leermeester en vind het erg leuk om andere mensen enthousiast te maken voor het koksvak.
Nu hebben ze in het laatste jaar tegenwoordig ook veel managementopdrachten die ze met hun "gewone" leerboeken slecht kunnen maken.
Ik zelf heb in mijn leerlingentijd daarvoor de volgende twee boeken gevonden die eigenlijk voor iedere kok die iets meer wil en die ook management wat beter wilt beheersen.

Horeca is mensenwerk I en II
J. Heijnsdijk & C.H. Latiers

Zij twee supermooie boekjes die uitpuilen van de waardevolle informatie over management, het voeren van de verschillende gesprekken, soorten communicatie enzovoorts.

Op bol.com kun je ze voor zo'n 50 per stuk aanschaffen.

Mzl. Hans :arrow:

Plaats reactie