de perfectionist

waarbij recente en niet recente boeken aan bod komen
Plaats reactie
Rene Bruins
Berichten: 16
Lid geworden op: 04 jun 2008, 21:18
Locatie: Assen

de perfectionist

Bericht door Rene Bruins » 07 jun 2008, 00:27

de perfectionist: het boek wat het leven verteld van bernard loisseau, de franse 3 sterren chef die zelfmoordpleegde na het horen dat hij zijn 3e ster zou verliezen, wat nie eens gebeurd is. geen kookboek maar wel super om te lezen.
Afbeelding
Grenzen bestaan niet, alleen de randen van het bord..

Joost K
Berichten: 114
Lid geworden op: 10 jul 2006, 16:07
Locatie: Spijk

Re: de perfectionist

Bericht door Joost K » 16 jun 2008, 12:16

heb hem ook gelezen echt een super mooi boek
bernard loiseau was al 1 van me helden maar nou alleen nog maar meer
wat die kerel allemaal wel niet heeft moete doorstaan.

het enige jammere van het boek is dat ze de heletijd over klanten praten ipv gasten

van de zomer al een vakantie geboekt richting bourgonge, zou vast wel in sallieau terecht komen.
Winners Never Quit, Quitters Never Win!

Thagiz
Berichten: 45
Lid geworden op: 09 feb 2007, 09:16
Locatie: Jubbega

Re: de perfectionist

Bericht door Thagiz » 30 jun 2008, 11:41

Echt mooi boek wat veel prijs geeft van de franse keuken van toen en nu. Echt de moeite waard om te lezen!

Gebruikersavatar
bockey
Berichten: 14
Lid geworden op: 03 aug 2007, 11:48
Locatie: heiligerlee ( gr)
Contacteer:

Re: de perfectionist

Bericht door bockey » 11 mar 2009, 10:17

vind het een leuk boek om te lezen, maar weet iemand of er nog meer van zulke soort boeken zijn te vinden?

alvast bedankt,
gr marcel

sjaak
Berichten: 584
Lid geworden op: 09 mar 2006, 11:44
Locatie: Noordwijk

Re: de perfectionist

Bericht door sjaak » 19 mar 2009, 18:52

bockey schreef:vind het een leuk boek om te lezen, maar weet iemand of er nog meer van zulke soort boeken zijn te vinden?

alvast bedankt,
gr marcel
The making of a chef - Michael Ruhlman
The soul of a chef (the journey towards perfection) - Michael Rulman
Keuken Confessies - Anthony Bourdain
Uitgekookt - Kimberley Whiterspoon en Andrew Friedman

Verhalen fictie die zich afspelen in en om een keuken

The Oysterhouse Siege - Jay Rayner
Troost - Ronald Giphart

Marielle
Berichten: 437
Lid geworden op: 09 aug 2006, 22:31
Locatie: Gorinchem
Contacteer:

Re: de perfectionist

Bericht door Marielle » 19 mar 2009, 23:27

meisjeskok .... :lol:

Gebruikersavatar
Maurits
Berichten: 1376
Lid geworden op: 11 apr 2007, 09:52
Locatie: Heemskerk

Re: de perfectionist

Bericht door Maurits » 20 mar 2009, 08:59

Als je geïnteresseerd bent in culinaire essays of verhalen, dan is er is echt een overdaad aan leeswerk. Te veel om op te noemen, maar dit zijn de toppers (ze hebben meestal meerdere titels op hun naam). Ik heb degenen die schrijven over chefs of het leven als kok dikgedrukt (vaak zijn het ook autobiografieën).

De grand old ladies:
Elizabeth David
M.F.K. Fisher

De grand old boys:
Antoine Brillat-Savarin
James Villas
Calvin Trillin
Raymond Sokolov

De sterren van nu:
Anthony Bourdain
Susan Herrmann Loomis
Ruth Reichl
Amanda Hesser
Michael Ruhlman
Andrew Dornenburg

Jeffrey Steingarten
Alan Richman
Russ Parsons
Peter Kaminsky
Bill Buford
Nigel Slater

Kimberley Witherspoon
Marco Pierre White
Simon Wright
Raymond Blanc

Michael Pollan
Jacques Pepin
Hugh Fearnley-Whittingstall
Stefan Gates

Dit zijn natuurlijk de Angelsaksische helden, maar uiteraard kent Nederland ook wel een paar schrijvers (minder interessant in mijn ogen, sorry):
Joep Habets
Johannes van Dam
Sylvia Witteman
Onno Klein

Aanvullingen zijn natuurlijk altijd welkom.
When there's smoke, there's flavor (Colgin)

Leo
Forum Chef
Berichten: 4321
Lid geworden op: 20 aug 2004, 11:42
Locatie: Gorinchem
Contacteer:

Re: de perfectionist

Bericht door Leo » 29 mar 2009, 11:08

Heb de perfectionist ook gekocht, €12,50
Ben benieuwd!
"ein Gericht kann immer nur so gut sein, wie es seine Grundprodukte sind" R.Speth
www.koksforum.nl

Gebruikersavatar
Cees
Berichten: 1081
Lid geworden op: 14 jul 2006, 13:43
Locatie: Heerenveen
Contacteer:

Re: de perfectionist

Bericht door Cees » 29 mar 2009, 12:01

Joost K schreef:
het enige jammere van het boek is dat ze de heletijd over klanten praten ipv gasten

.
Eigenlijk heeft hij gelijk! Gasten laat je toch niet betalen!!
Volg me op Twitter: http://twitter.com/CeesCook

Plaats reactie