Slakken uit eigen tuin eten?

Goede of slechte ervaringen met eten in restaurants? Vertel het hier. Niet eens met een recensie? Ook dan horen we je commentaar graag.
Plaats reactie
SulphurTX
Berichten: 4
Lid geworden op: 06 aug 2010, 16:05

Slakken uit eigen tuin eten?

Bericht door SulphurTX » 06 aug 2010, 16:20

Hallo medekoks,

Mijn tuin zit vol slakken. Vorig jaar kon ik absoluut spreken van een plaag en dit jaar is het gelukkig iets minder. Als enthousiaste amateurkok hou ik van experimenteren en aangezien je slakken kunt eten...

Heeft iemand hier ervaring mee?

Op het internet staan diverse recepten o.a. van Gordon Ramsey. Bijv. http://gordonramsaysrecipes.com/03/eati ... he-garden/ Van de Segrijnslak zou je ook de organen kunnen eten en volgens mij is dat de slak die mijn tuin bevolkt! Volgens sommige recepten moet je ze 3-4 dagen ontgiftigen en op andere sites en YouTube-video's zie ik zelf tot 2 weken ontgiftigen. Gordom Ramsey voert de slakken wortel totdat ze oranjekleurige poep uitscheiden. Dan weet je dat de slak is ontgiftigt en evt. geen giftige planten of zelfs bestrijdingsmiddel in z'n lijf heeft zitten...

De meeste recepten hebben het over vrij lange kooktijd van meerdere uren. Ik vraag me af of je de slakken daarna kunt invriezen of in een weckpot kunt bewaren. Weet iemand dat? Kun je ook de gekleurde tuinslakken eten? Zie ook dit recept http://www.ichef.com/recipe.cfm/recipe/ ... peid/83421 Heel simpel.

En hoe zit het eigenlijk met naaktslakken?

den don
Berichten: 11
Lid geworden op: 25 okt 2007, 00:08
Locatie: duffel belgie- la chapelle d'abondance haute savoie

Re: Slakken uit eigen tuin eten?

Bericht door den don » 06 aug 2010, 23:23

naaktslakken eten dan bent ge goe zot.dat zit allen vol met slijm groetjes

Gebruikersavatar
JeroenTrimbos
Berichten: 352
Lid geworden op: 31 mei 2008, 11:34
Locatie: Valkenburg aan de Geul
Contacteer:

Re: Slakken uit eigen tuin eten?

Bericht door JeroenTrimbos » 07 aug 2010, 09:03

Ehm.. ik zou het risico niet nemen als ik jou was. Wel een erg lullige manier om dood te gaan, vindt je moeder niet leuk denk ik... :lol:
Practice what you preach

Bchef1
Berichten: 209
Lid geworden op: 12 mar 2009, 12:59
Locatie: Den Haag
Contacteer:

Re: Slakken uit eigen tuin eten?

Bericht door Bchef1 » 07 aug 2010, 10:56

dat word dan een langzame dood....
:mrgreen:
I love defenseless animals, especially in a good gravy

Gebruikersavatar
jeroenbr
Berichten: 735
Lid geworden op: 15 jul 2008, 23:45
Locatie: Drenthe, Beilen

Re: Slakken uit eigen tuin eten?

Bericht door jeroenbr » 07 aug 2010, 11:06

Als je een echte man bent eet je gewoon je hele tuin leeg ...... rauw.

kookpunt
Berichten: 20
Lid geworden op: 10 dec 2010, 16:54

Re: Slakken uit eigen tuin eten?

Bericht door kookpunt » 14 dec 2010, 11:58

jeroenbr schreef:Als je een echte man bent eet je gewoon je hele tuin leeg ...... rauw.
haha ja, beetje zout erop en smikkelen maar!

cyrano
Berichten: 291
Lid geworden op: 22 jan 2009, 17:46
Locatie: Antwerpen
Contacteer:

Re: Slakken uit eigen tuin eten?

Bericht door cyrano » 14 dec 2010, 17:00

De lange kooktijd is nodig om de mogelijk aanwezige parasieten te doden. Sommige daarvan (leverbot bv.) zijn dodelijk voor de mens. Alhoewel het wel jaren kan duren eer je er effectief van doodgaat. Maar ondertussen ben je ook alweer een besmettingsbron voor anderen...

Zelf slakken oogsten: laat ze minstens 48 uur zonder eten zitten. Kwestie van het darmkanaal leeg te krijgen. Het is ook geen wonder dat ze met veel look geserveerd worden. De look heeft nl. ook een antiseptische werking.

kookpunt
Berichten: 20
Lid geworden op: 10 dec 2010, 16:54

Re: Slakken uit eigen tuin eten?

Bericht door kookpunt » 17 dec 2010, 14:49

fijn dat er iemand wel in staat was een handig antwoord te geven ;)
ik heb nooit geweten dat slakken zo gevaarlijk waren om zelf te bereiden. ik zal het onthouden voor het geval dat een francaise me ooit uitnodigd om bij haar slakken te komen eten. dan denk ik daar wel een 2e keer over na (!)

toet007
Berichten: 36
Lid geworden op: 02 dec 2009, 17:42

Re: Slakken uit eigen tuin eten?

Bericht door toet007 » 09 feb 2011, 11:03

Zou ik zeker niet doen, net als bij paddestoelen kunnen ook deze rakkers goed giftig zijn......

Gebruikersavatar
Maurits
Berichten: 1376
Lid geworden op: 11 apr 2007, 09:52
Locatie: Heemskerk

Re: Slakken uit eigen tuin eten?

Bericht door Maurits » 09 feb 2011, 11:14

Al dat bange geleuter weer. De segrijnslak (met streepjes haaks op de draai van het huisje) kan je gewoon eten, en zoals Cyrano al zegt moet je ze alleen even van binnen legen (purgeren heet dat). Heb het een paar keer gegeten. Echt lekker vind ik het niet.
When there's smoke, there's flavor (Colgin)

Hendrik
Berichten: 7
Lid geworden op: 02 mar 2012, 10:02

Re: Slakken uit eigen tuin eten?

Bericht door Hendrik » 07 mar 2012, 12:10

Voor de lekkerste slakken moet je echt naar: De Bon Vivant in Apeldoorn.

Heb daar nog nooit zulke lekkere slakken gegeten!

http://www.debonvivant.nl

Plaats reactie