Pagina 1 van 1

Maze(Londen)

Geplaatst: 17 dec 2008, 16:54
door Corjen
Afgelopen maandag 6 gangen geluncht bij Maze in Londen, supermooie zaak, enorme keuken en heerlijk gegeten.

We begonnen met:

Velouté van koolraap, truffel en honing met paddestoelencreme, gebraisseerd konijn en brioche met gerookte boter.
Afbeelding
Was al begonnen voor de foto:-P

Tartaar van makreel en krab met advocadomousse, gemarineerde rettich en komkommer
Afbeelding

Terinne van ganzenlever met varkenswang, gezouten ham(weet de precieze omschrijving niet), gezuurde kweepeer, zilveruitjes en peterseliemosterd
Afbeelding

Daarna op de huid gebakken dorade royale, gekonfijte babyvenkel, kreeftenrissotto en gefrituurde garnaaltjes
Afbeelding

Daarna combinatie van appel en caramel, met granité van cider, en donut van appel en kaneel
Afbeelding

Als laatste chocolade ganache(als een soort mousse) met gedroogde limoen en walnotenijs
Afbeelding

Re: Maze(Londen)

Geplaatst: 17 dec 2008, 23:20
door jeroenbr
Zijn er ook grote foto versies?

Re: Maze(Londen)

Geplaatst: 18 dec 2008, 01:42
door Corjen
jeroenbr schreef:Zijn er ook grote foto versies?
Ja die zijn er, weet alleen niet waar ik die moet uploaden.. Dus als je een tip hebt:-)

Re: Maze(Londen)

Geplaatst: 18 dec 2008, 08:40
door Leo
je mag ze mailen naar mij...zet ik ze wel op de server.