Pagina 1 van 1

vlees rijpkast

Geplaatst: 27 dec 2009, 00:57
door kmonsma
Beste allemaal,

Ik ben op zoek naar een rijpkast voor vlees. Weet iemand waar ik een rijpkast kopen kan? of op welke site meer informatie staat?

Kristian Monsma

Re: vlees rijpkast

Geplaatst: 27 dec 2009, 10:04
door Leo
Waar je kan kopen? Ik weet het niet, zag het wel bij Ivy, en bij wat zaken van den Blijker.

Er zijn wel wat dingen waar je op moet letten geloof ik...
Wie weet er meer over?

Re: vlees rijpkast

Geplaatst: 28 dec 2009, 01:35
door Tim
Aflevering van Heston Blumenthal (in search of perfection) gaat hij op een gegeven moment opzoek naar het (perfecte) vlees voor zijn hamburger, als ik me niet vergis komt hij dan ergens in een club waar de chef daar laat zien dat hij al zijn vlees gewoon laat rijpen in een grote koelkast, waar hij dan ook het vlees merkt, of dit gelijk staat aan een "vleesrijpkast" weet ik natuurlijk niet, maar daar liet hij alles in rijpen.

Hoe werkt een "vleesrijpkast" precies?

Re: vlees rijpkast

Geplaatst: 17 feb 2010, 15:54
door AleXo
Ik ben zelf ook wel benieuwd naar een vlees rijpkast, heeft dit een bepaalde temperatuur of dergelijke?

Re: vlees rijpkast

Geplaatst: 17 feb 2010, 20:02
door Bchef1
3 dingen zijn belangrijk:
ventilatie (luchtcirculatie)
temperatuur
luchtvochtigheid

Re: vlees rijpkast

Geplaatst: 01 dec 2010, 19:37
door Joo-suf
Hoop dat er nu wel mensen zijn die hier ervaring mee hebben.

Daarom probeer ik dit nogmaals in de picture te zetten...

Weet iemand welke temratuur er belangrijk is welke hoeveelheid vocht en welke sirculatie, en/of er specialen kasten zijn..

Re: vlees rijpkast

Geplaatst: 13 mar 2013, 16:27
door HuizeM
Hoi,

Vanuit Duitsland word die ook geleverd:

http://www.otto-gourmet.de/hardware/reifeschrank.html" onclick="window.open(this.href);return false;