Er zijn 418 resultaten gevonden

door chef peter
24 feb 2008, 00:16
Forum: Personeel aangeboden / gevraagd
Onderwerp: vacature advertentie
Reacties: 25
Weergaves: 6018

Beste Peter, Ik ga er bij het lezen van je bericht vannuit dat je ook doelt op mijn advertentie 'cooking in paradise' Allereerst weet mijn baas niet dat ik deze advertentie voor haar heb geplaatst, zij adverteerd naar mijn weten alleen op horecajobs.nl de reden dat ik dit plaats is dat ik hier met ...
door chef peter
23 feb 2008, 09:45
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: FMD news world wide
Reacties: 6
Weergaves: 2330

FMD News DAILY DIGEST for Fri, 22 Feb 2008 - - - - - - - - - - - - - - - - - - There are 1 items in this report. INDEX -- Report 1, UNITED KINGDOM: Full Steam Ahead for UK Meat Exports - - - - - - - - - - - - - - - - - - Report #1 -- Heading: Full Steam Ahead for UK Meat Exports Country: UNITED KING...
door chef peter
23 feb 2008, 09:44
Forum: Personeel aangeboden / gevraagd
Onderwerp: vacature advertentie
Reacties: 25
Weergaves: 6018

sam schreef:sorry maar dit topic heet toch personeel aangeboden / gevraagd?Wat moet je hier anders neer zetten?

Dan lees je het toch niet,ik begrijp niet waar je je zo druk om maakt,misschien moet je bij de fnv horecabond solliciteren :D
wil je tientjes lid worden..... :lol:
door chef peter
22 feb 2008, 22:30
Forum: Personeel aangeboden / gevraagd
Onderwerp: vacature advertentie
Reacties: 25
Weergaves: 6018

Niels schreef:Volledige openheid heb je ook bij personeelsadvertenties in de krant of missethoreca niet.
Dat is geen reden om het niet te verlangen, en zij hebben commerciele belangen, houd het forum schoon, openheid van zaken !!!! of stop er mee.
door chef peter
22 feb 2008, 22:25
Forum: Evenementen en beurzen
Onderwerp: Tavola en meer
Reacties: 3
Weergaves: 1140

Als er mensen zijn die naar The European Seafood Exposition willen, ik heb een nr waar kaarten op besteld kunnen worden (gratis).

pb
door chef peter
22 feb 2008, 22:17
Forum: Personeel aangeboden / gevraagd
Onderwerp: vacature advertentie
Reacties: 25
Weergaves: 6018

vacature advertentie

Ik erger me zelf mateloos aan ondernemers, of “koks”welke zich voor het karretje van ondernemers laten spannen, om op koks forum personeels advertenties te plaatsen, waarin ze vacaturen beschrijven die erg mooi klinken, en welke op nog niet echt ervaren jonge gaste over komen als prachtige uitdaging...
door chef peter
22 feb 2008, 12:23
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: FMD news world wide
Reacties: 6
Weergaves: 2330

22.2.2008

There are 3 items in this report. INDEX -- Report 1, UNITED KINGDOM: Scotland`s marts facing troubled times Report 2, UNITED KINGDOM: Follow-up: outbreak reported in Surrey. Report 3, CANADA: Chinese pigs` legs intercepted: CFIA - - - - - - - - - - - - - - - - - - Report #1 -- Heading: Scotland`s ma...
door chef peter
21 feb 2008, 23:00
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: FMD news world wide
Reacties: 6
Weergaves: 2330

FMD news world wide

Ik zal de laatste geruchten en info over bans ziekten, of ander nieuws over vee en vlees hier plaatsen. Bij de juiste interpretatie kun je hier je voordeel mee halen, let wel, dit nieuws staat over een week of 2a3 pas op meat & meal, en horeca slagers horen er nooit van. OOk staan er erg interassant...
door chef peter
21 feb 2008, 22:55
Forum: Evenementen en beurzen
Onderwerp: Tavola en meer
Reacties: 3
Weergaves: 1140

Tavola en meer

8/9 24-feb 28-feb Tecnik Hotel Oostende
10/11 9-mrt 11-mrt Tavola Brussel
11 10-mrt 14-mrt Alimentaria Barcelona
39/40 28-sep 1-okt Intercool Dusseldorf
42/43 19-okt 23-okt Sial Parijs
door chef peter
20 feb 2008, 16:29
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: hyves ?
Reacties: 27
Weergaves: 6732

Maurits schreef:Ja familie, en respect graag anders ben je aan de beurt :lol:
Ik zwijg als het GRAFFFFFFF.. 8)
door chef peter
19 feb 2008, 21:09
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: hyves ?
Reacties: 27
Weergaves: 6732

Maurits schreef:Ik zit er ook op, met een gebrek aan 'vrienden' BTW :) http://mklepper.hyves.nl/
Familie van S. Klepper ?, een hoed en een rayban, en je lijkt er sprekend op.
door chef peter
18 feb 2008, 14:03
Forum: Personeel aangeboden / gevraagd
Onderwerp: vacature's een (aankomend) sous-chef en kok voor het seizoen
Reacties: 5
Weergaves: 1886

Zo zo, dikke lonen worden er betaald. Hoe worden de over uurtjes verekend... Zwart ??? Hoe zit het met de aanvulling van pensioen waar je als Nederlander geen aanspraak op kunt maken als je in het buitenland hebt gewerkt, en andere regelingen. Ik denk dat dit soort dingen belangrijker zijn om te ve...
door chef peter
18 feb 2008, 09:46
Forum: Producten en Warenkennis
Onderwerp: Bos Food
Reacties: 6
Weergaves: 2582

Leo schreef:dus..jij zegt dat we via duitsland moeten inkopen????
denk niet met alles, bv argentijns rundvlees is er in overvloed in duitsland momenteel, maar dat van die drank is best aardig denk ik. :lol:
door chef peter
17 feb 2008, 20:36
Forum: Personeel aangeboden / gevraagd
Onderwerp: vacature's een (aankomend) sous-chef en kok voor het seizoen
Reacties: 5
Weergaves: 1886

Zo zo, dikke lonen worden er betaald. Hoe worden de over uurtjes verekend... Zwart ??? Hoe zit het met de aanvulling van pensioen waar je als Nederlander geen aanspraak op kunt maken als je in het buitenland hebt gewerkt, en andere regelingen. Ik denk dat dit soort dingen belangrijker zijn om te ver...
door chef peter
17 feb 2008, 20:32
Forum: Producten en Warenkennis
Onderwerp: Bos Food
Reacties: 6
Weergaves: 2582

heb met bosfood gewerkt in Duitsland. Echt mooie producten. Had ik dat al niet eens hier gepost? Het kan geen kwaad om het nog eens te melden, zeker niet als particulieren via een *** ****** site als smulweb wel kunnen beschikken over hun producten. Overigens in Duitsland zijn ook de champagnes stu...
door chef peter
16 feb 2008, 19:54
Forum: Producten en Warenkennis
Onderwerp: Bos Food
Reacties: 6
Weergaves: 2582

Bos Food

Een van de mooiste assortimenten welke ik ooit heb gezien vind je bij Bos. Dit is tevens de leverancier van de "dropshipper " fine taste, welke zijn handel slijt aan het o zo mooie :? smulweb, als je goed oplet zie je zelfs dat ze niet eens de moeite hebben genomen om de artikkel nummers te verander...
door chef peter
16 feb 2008, 10:35
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: relatie in de horeca.
Reacties: 36
Weergaves: 14929

Re: Koks Dating

zat er aan te denken om Koksforum dating site te maken. Via het forum heb ik ieder geval wel Marielle leren kennen, en dat gaat nu al een paar maanden goed hoor kan ik zeggen :lol: Dus.. roept U maar.! Volgens mij huppelt hier maar een dame rond, en ik dacht dat zij al voorzien was van een adonis :...
door chef peter
13 feb 2008, 22:41
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: hyves ?
Reacties: 27
Weergaves: 6732

Re: hyves

Leo schreef:zijn er al weer nieuwe mensen bijgekomen op hyves? 8)
Ja ik, http://.hyves.nl :lol:
door chef peter
12 feb 2008, 16:08
Forum: Producten en Warenkennis
Onderwerp: Zeeduivel lever / Ankimo
Reacties: 8
Weergaves: 3177

Krijg zojuist door dat ze leverbaar zijn, tegen een prijs van tussen de 7 en 9 euro p/kg.
JvA :lol:
door chef peter
12 feb 2008, 15:34
Forum: Producten en Warenkennis
Onderwerp: Zeeduivel lever / Ankimo
Reacties: 8
Weergaves: 3177

IK heb er wel eens vaker van gehoord, lang geleden, de tijd van nouvelle cuisine, werd er wel eens mee gegooid met het woord. Echter ik heb er nooit mee gewerkt, en ken ook niemand, leuk product misschien. http://images.google.co.jp/images?hl=ja&q=%E3%82%A2%E3%83%B3%E3%82%AD%E3%83%A2&lr=&um=1&ie=UTF...
door chef peter
12 feb 2008, 15:24
Forum: Personeel aangeboden / gevraagd
Onderwerp: Terug naar de keuken.
Reacties: 2
Weergaves: 1325

Leo schreef:is dit een open sollicitatie peter ? :lol:

misschien kan je je baan ruilen met een chef van hier :wink:
hahaha, nee geen open sollicitatie, welke chef waar ?, wil hij weg ?
door chef peter
12 feb 2008, 13:44
Forum: Personeel aangeboden / gevraagd
Onderwerp: Terug naar de keuken.
Reacties: 2
Weergaves: 1325

Terug naar de keuken.

Ik ben aan het twijfelen of ik binnenkort van het bureau terug de keuken in duik, na enkele jaren als food trader gewerkt te hebben, kruipt het bloed ...... :wink:
Er zijn natuurlijk nog wat hindernissen, zoals $$, ik kijk of ze te overbruggen zijn.
door chef peter
12 feb 2008, 13:36
Forum: Evenementen en beurzen
Onderwerp: Alimentaria '08 Barcelona
Reacties: 6
Weergaves: 2237

Ik vertrek 9 maart nar de alimentaria, Ben twee jaar geleden ook geweest. Zo'n beurs kom je in Nederland niet tegen. Ik kan iedereen die in de gelegenheid is aan raden hier naar toe te gaan. Dit valt dan gelijk te combineren met wat restaurant bezoeken in en om Barca, want daar gebeurt het toch wel...
door chef peter
11 feb 2008, 18:35
Forum: Polls / Stemmen
Onderwerp: Wie moet Edwin Kats opvolgen bij restaurant La Rive?
Reacties: 11
Weergaves: 6961

Leo schreef:hoorde net dat pascal het wordt
In elk geval wat goedkoper dan Pierre Gagnaire, hoewel ik hem liever had gezien.
door chef peter
11 feb 2008, 09:45
Forum: Horeca nieuws
Onderwerp: Rundvlees Booming prijsontwikkelingen
Reacties: 7
Weergaves: 2474

Balen is dit! 20% duurder....als je voor een mooie tournedos ongeveer 28 euries betaald per kilo en tournedos voor het gemak even op 200 gram hebt, dan betaal je nu inkoop per tournedos 5.60 maal een factor van (laaten we zeggen 3.5) kom je op 19.60 als hij inkoop 20 % meer kost is het inkoop 33.60...
door chef peter
10 feb 2008, 14:50
Forum: De culinaire trend van dit moment
Onderwerp: Waar Verse algen kopen?
Reacties: 2
Weergaves: 2453

Deze vraag had ik ook op de Anuga, hier is het antwoord. Dear Mr. Lueb, many thanks for visiting our stand at the last Anuga in Cologne and for your interest on our seaweed and algae products and other delicatessen of the sea. According to our conversation there, I send you some information about ou...
door chef peter
10 feb 2008, 14:46
Forum: Polls / Stemmen
Onderwerp: Ik gooi de tournedos / ossenhaas van de kaart
Reacties: 14
Weergaves: 9957

Verwacht word dat tegen het eind van het jaar, okt., nov. het wel weer tot rust komt, het blijft echter onduidelijk. En anders dan op het nieuws werd vermeld is het gewoon politiek, met z'n allen aan de Ierse bovenbil, want de haas kunnen we bijna niet meer betalen, die gaan overigens masaal naar Du...
door chef peter
10 feb 2008, 14:43
Forum: Polls / Stemmen
Onderwerp: Ik gooi de tournedos / ossenhaas van de kaart
Reacties: 14
Weergaves: 9957

Tarbotfilet 88,- de kg?!! Dan heb je toch snel veel verdiend als je ze heel koopt aan 17,50 de kilo en zelf filetjes snijdt :wink: Hoeveel gram filet snij jij per kg vuile tarbot dan, en tel er direct je salaris en kosten bij op, tel daar de bruto winstmarge van zon 30% van de vishandel bij op........
door chef peter
09 feb 2008, 15:41
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: wat zou jij maken met een lamszadel
Reacties: 10
Weergaves: 2503

Uitbenen, en oprollen, vulling naar smaak ?
wat kun je dr niet mee...
door chef peter
31 jan 2008, 08:38
Forum: Horeca nieuws
Onderwerp: Rundvlees Booming prijsontwikkelingen
Reacties: 7
Weergaves: 2474

Om een idee te hebben van de aantallen slachtingen runderen per jaar in brazilie. http://extranet.agricultura.gov.br/sigsif_cons/!ap_abate_estaduais_cons?p_select=SIM (link even helemaal copieren anders werkt hij niet) Ano staat voor het jaartal wat je wilt invoeren, en especie voor welk beesje, in ...
door chef peter
29 jan 2008, 21:13
Forum: Horeca nieuws
Onderwerp: Gordon Ramsay wil koksopleiding
Reacties: 9
Weergaves: 2694

Deze show vind ik leuker, en je leert er meer van :lol:
Afbeelding
door chef peter
29 jan 2008, 20:52
Forum: Horeca nieuws
Onderwerp: Gordon Ramsay wil koksopleiding
Reacties: 9
Weergaves: 2694

Ik geef mijn credits liever aan die 2 dames, two fat ladies geloof ik.
:lol: :lol:
door chef peter
29 jan 2008, 20:43
Forum: Stel je zelf voor
Onderwerp: wie ben ik?
Reacties: 2
Weergaves: 862

Hallo Karl,
Welkom.
door chef peter
28 jan 2008, 20:46
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: Croquanter
Reacties: 20
Weergaves: 4058

Re: Croquanter

Iemand die dit al kende of er mee werkt? Ik vind het wel een mooi aparaatje en tja die sjablonen zijn ook wel makkelijk:) Kun je natuurlijk ook zelf sjablonen maken en in de oven het zelfde effect verkrijgen, maar dit is toch handiger omdat je oven dan niet telkens in gebruik is! Zijn er ook nog le...
door chef peter
28 jan 2008, 20:42
Forum: Horeca nieuws
Onderwerp: Gordon Ramsay wil koksopleiding
Reacties: 9
Weergaves: 2694

Re: Gordon Ramsay wil koksopleiding

Tv-topchef Gordon Ramsay wil in Engeland een koksopleiding op gaan zetten onder de naam ‘Chefs Academy’. Hij zei dit tijdens de opening van zijn restaurant Maze in het Tsjechische Praag, waar hij aankondigde dat een kookschool zijn eerstvolgende grote project wordt. Het moet een instituut worden da...
door chef peter
28 jan 2008, 20:40
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: Wakker dier, alweer
Reacties: 8
Weergaves: 2138

Levers van "Nivo Finesse" gebruiken, gezonde ganzen die zelfs in het bos mogen lopen (wel afgebakend) daarna gaan ze de hallen in die op een bepaalde lichtgraad zijn gezet, ganzen denken dat het herfst wordt en de lever is klaar om zich voor te bereiden op de "lange tocht naar het zuiden" op dat mo...
door chef peter
28 jan 2008, 20:35
Forum: Foto's & Links
Onderwerp: Wagyu
Reacties: 18
Weergaves: 10645

Cees schreef:Nog meer info dankzij de site van chefpeter :)

http://www.cookingclub.nl/producten_from_holland.html

Erg mooi artikel!!
door chef peter
25 jan 2008, 20:15
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: pate de fruit
Reacties: 12
Weergaves: 4020

Is het mogelijk om johannesbroodpitmeel te gebruiken, hier krijg je een mooie structuur mee. evt. verhoudingen laat ik in het midden, het is gemakkelijk spul.
door chef peter
24 jan 2008, 23:55
Forum: Stel je zelf voor
Onderwerp: ik zit met een dilemma!
Reacties: 15
Weergaves: 3392

Pluter schreef:Ik zou luchtverkeersleider worden: Beetje in een stoel hangen, naar schermpie kijken en door een microfoontje praten.. Stukken minder stress.
Veeeeel stres !!!!!! :evil:
door chef peter
22 jan 2008, 21:32
Forum: Horeca nieuws
Onderwerp: Sistermans: ‘Nieuwe kookgeneratie is arm
Reacties: 17
Weergaves: 4637

denk naar het debat toe 50/50 gelijk heeft Zelf heb ik in een toptent gewerkt 70u/week aan 1000€/maand Dus denk dat da wel ONDERBETAALD is Dan mag je nog investeren in jezelf,en het leergeld noemen,op het einde van de maand voel je je gebruikt en misbruikt op elke manier je je dan ook maar kan inbe...
door chef peter
19 jan 2008, 11:06
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: Cooking with cum
Reacties: 10
Weergaves: 2313

Ik vind dat alles moet kunnen, maar word er persoonlijk wel een beetje onpasselijk van. Ik vind dat de kwaliteit in stand moet worden gehouden van dit forum, niet van die onzin, wekt enkel onbegip op, vraag me af wat het doel is van deze posting. Ik kan me niet voorstellen dat je er iets wijzer van...
door chef peter
18 jan 2008, 15:29
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: Cooking with cum
Reacties: 10
Weergaves: 2313

Tim schreef:hey smeerkees, ga iets doen met je vrije tijd maar kom niet met deze rotzooi aan zette.
Ik ben het eigenlijk met je eens, echter, ik denk niet dat hij de smeerkees is, maar ik vind dit hoort niet thuis op het forum ! weghalen dus !
door chef peter
17 jan 2008, 16:57
Forum: Horeca nieuws
Onderwerp: Rundvlees Booming prijsontwikkelingen
Reacties: 7
Weergaves: 2474

Rundvlees Booming prijsontwikkelingen

Deze brief gaat vandaag naar onze klanten. In verband met de huidige en nog te verwachten prijsstijgingen van (met name Zuid-Amerikaans) rundvlees informeren wij u als volgt: Eind december 2007 heeft de Europese Commissie besloten dat Braziliaanse veehouders moeten voldoen aan de interne EU regels d...
door chef peter
16 jan 2008, 22:45
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: kerst dineeeee
Reacties: 2
Weergaves: 985

kerst dineeeee

Is wel echt off topic, maar ik vraag mezelf af hoe hier het kerst dinee is gegaan :lol:
http://www.dumpert.nl/mediabase/36313/4 ... kerst.html
door chef peter
16 jan 2008, 21:20
Forum: Evenementen en beurzen
Onderwerp: EFFF 2008
Reacties: 18
Weergaves: 5358

Ik zoek 2 kaartjes, ....ben voorzien :lol: :lol:
door chef peter
15 jan 2008, 00:11
Forum: Polls / Stemmen
Onderwerp: Wie moet Edwin Kats opvolgen bij restaurant La Rive?
Reacties: 11
Weergaves: 6961

Nou Peter, als je zijn web-site mooi vindt, kijk dan is naar de site van zijn zaak in London:Sketch. Naar mijn beste weten nooit zo'n flitsende web site gezien. Niet echt mooi, maar wel heel leuk intro, met dat muziekje. Het ging even over de naam welke bij een top hotel past, maar deze is zeker mo...
door chef peter
14 jan 2008, 18:49
Forum: Polls / Stemmen
Onderwerp: Wie moet Edwin Kats opvolgen bij restaurant La Rive?
Reacties: 11
Weergaves: 6961

Pierre Gagnaire, al is het alleen maar voor zijn website, en vergeet niet je geluid aan te zetten :lol: http://www.pierre-gagnaire.com/
Dit hotel heeft een grote naam nodig, gezien de gasten die het welkom het natuurlijk, het hoort er nu eenmaal bij.
door chef peter
14 jan 2008, 18:43
Forum: Horeca nieuws
Onderwerp: Sistermans: ‘Nieuwe kookgeneratie is arm
Reacties: 17
Weergaves: 4637

ik heb het nooit over onder betalen gehad ik heb het alleen gehad over ervaring op doen dus geen idee waar je het idee hebt gekregen dat we ze moeten onder betalen maar ik hoor soms bedragen dat ik denk laat eerst maar eens wat zien en ja het klopt er zijn zaken die het niet nauw nemen gelijk aan p...
door chef peter
13 jan 2008, 00:57
Forum: Horeca nieuws
Onderwerp: Sistermans: ‘Nieuwe kookgeneratie is arm
Reacties: 17
Weergaves: 4637

Hard werken dient beloont te worden, in een zogenaamde toptent of niet ! Mocht de top tent niet naar behoren betalen, is het toch duidelijk een tob tent, welke zich slechts in stand kan houden met het onderbetalen van personeel, of ze vullen hun zakken. Kan niet anders zijn, en is geen discussie ove...